Citterio elimina nitriti e nitrati e presenta "Armonie di Natura", una nuova linea di affettati in vaschetta, ottenuta dalla selezione di pochi ingredienti selezionati, di origine esclusivamente naturale, senza conservanti.
«Siamo arrivati primi con un progetto innovativo - afferma l'azienda - una linea completamente priva di conservanti. "Armonie di natura" ha infatti la caratteristica di non avere conservanti davvero. Tanti salumi vantano caratteristiche di naturalità, ma utilizzano conservanti seppur naturali come il sedano le bietole. Noi abbiamo scelto di non metterceli proprio».
Il processo di conservazione, per il momento coperto da segreto industriale, gioca sulle temperature di cottura del prodotto. Un prodotto sicuro dal punto di vista igienico sanitario, ma con certezza dell'assenza di conservanti. Le tre specialità sono petto di tacchino, petto di pollo al forno e prosciutto crudo.
«L'obiettivo - aggiungono dall'azienda - è entrare in una fetta di mercato innovativa. Più avanti si aggiungeranno nuovi prodotti come lo speck, ma i tempi di stagionatura sono diversi e più lungo il lavoro per individuare le modalità adeguate. Una linea che ha il cento per cento di ingredienti naturali e pieno rispetto dell'ambiente». Anche il packaging, che presenta il fondo della vaschetta in carta riciclabile, è più attento all'ambiente, una promessa di naturalità verso il consumatore anche nelle ricette che sono tradizionali e attente alla leggerezza.
Per informazioni: www.citterio.com