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International Chocolate Awards Alla semifinale di Firenze 14 ori italiani

La semifinale italiana e dell’area Mediterranea dell'“International Chocolate Awards” ha decretato i finalisti che voleranno a Londra. Il cioccolato italiano ha conquistato 14 medaglie d'oro, 23 d'argento e 13 di bronzo

 
25 marzo 2015 | 16:56

International Chocolate Awards Alla semifinale di Firenze 14 ori italiani

La semifinale italiana e dell’area Mediterranea dell'“International Chocolate Awards” ha decretato i finalisti che voleranno a Londra. Il cioccolato italiano ha conquistato 14 medaglie d'oro, 23 d'argento e 13 di bronzo

25 marzo 2015 | 16:56
 

Sono stati annunciati i vincitori della semifinale italiana e dell’area Mediterranea, che rappresenteranno l’Italia e il Mediterraneo alla finale mondiale dell’International Chocolate Awards, che si svolgerà a Londra il prossimo autunno. L'Italia ha conquistato 50 medaglie in totale, di cui 14 oro, 23 argento e 13 bronzo; due ori sono andati in Spagna, Israele ha conquistato un oro e un argento, mentre alla Croazia sono stati assegnati un oro e due argenti.



Oltre 50 le categorie in gara, nelle variabili: latte, fondente, bianco o miste, che si sono sfidate presso la nuova sede della prestigiosa Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze. Un percorso che ha previsto la degustazione di tavolette in purezza e aromatizzate, spalmabili, gianduiotti, ganache, tartufi, cremini, e molto altro.

I vincitori di Italia e dell'area Mediterranea

Flavoured bars

Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi

  • ORO: Vestri (Italia) - Gianduia Fondente c/sale & pepe
  • ARGENTO: Il Teatro del Gelato (Italia) - Fondente all’Olio d’oliva agrumato

Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi
  • ORO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) - fondentemente
  • ARGENTO: Bodrato cioccolato (Italia) - TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FONDENTE CON CAFFE’ E ANICE STELLATO
  • ARGENTO: Gardini (Italia) - Fondente con caffè e cardamomo

Barrete cioccolato fondente ripiene
  • BRONZO: Gardini (Italia) - Fondente con gianduia salata

Barrette ruvide fondenti aromatizzate
  • ARGENTO: Vestri (Italia) - Boglio

Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi
  • ARGENTO: Prodotti Gianduja Torino (Italia) - Giandujone

Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi
  • ORO: Slitti (Italia) - Tavoletta CaffèLatte
  • ARGENTO: Gardini (Italia) - Cioccolato al latte con anice stellato
  • ARGENTO: Gardini (Italia) - Cioccolato al latte con sale e liquerizia

Barrette al cioccolato bianco aromatizzato
  • ORO: Vestri (Italia) - “I Tocchi” Pistacchi e Uvetta
  • ARGENTO: Vestri (Italia) - “Sfogliate” Sesamo e Sale Rosa dell’Himalaya
  • BRONZO: Bodrato cioccolato (Italia) - TAVOLETTA DI CIOCCOLATO BIANCO CON MIRTILLI E CANNELLA

Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache

Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato
  • ORO: Damian Allsop Chocolates (Spagna) - Piura water ganache
  • ARGENTO: Piccola Pasticceria (Italia) - QUETZALCOATL

Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato
  • ORO: Damian Allsop Chocolates (Spagna) - Sea Water ganache
  • BRONZO: Vestri (Italia) - Ganache all’arancino cinese

Ganache o tartufi al cioccolato al latte
  • ARGENTO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) - tartufino
  • BRONZO: Gardini (Italia) - Pralina Grappa Barricata

Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno
  • ORO: Ika Chocolate (Israele) - Za’atar ganache
  • ARGENTO: Gian Luca Forino (Italia) - Antanarivo-Roma
  • ARGENTO: Piccola Pasticceria (Italia) - AMARENA
  • ARGENTO: Slitti (Italia) - Pralina Irish Coffee
  • ARGENTO: Slitti (Italia) - Pralina Passion Fruit
  • ARGENTO: Vestri (Italia) - Ganache al Basilico
  • BRONZO: Piccola Pasticceria (Italia) - Tartufo Zabajone
  • BRONZO: Riccardo Pelagagge (Italia) - Pralina con Coriandolo di Taddei
  • BRONZO: Slitti (Italia) - Pralina Lampone

Praline a base di noci e noci ricoperte

Praline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente
  • ORO: Guido Castagna (Italia) - cremino pistacchio
  • ARGENTO: Guido Castagna (Italia) - cremino cannella e calendula
  • ARGENTO: Ika Chocolate (Israel) - Sesame Lemon praline
  • BRONZO: Tartuflanghe (Italia) - mini tartufo dolce nero

Gianduiotto fondente
  • ORO: Guido Castagna (Italia) - giuinott (giandujotto)

Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte
  • BRONZO: Tartuflanghe (Italia) - mini tartufo dolce pistacchio

Gianduiotto al latte
  • ORO: Piccola Pasticceria (Italia) - PICCOLO GIANDUJA

Cremino di cioccolato al latte non aromatizzato
  • ORO: Gustolato (Croazia) - Cremino classico Nocciola Piemonte IGP ( da noi Tostata e raffinata), ricoperto al latte (40%)
  • ARGENTO: Vestri (Italia) - Cremino
  • BRONZO: Piccola Pasticceria (Italia) - CREMINO TRE COLORI

Cremino al cioccolato al latte aromatizzate
  • ORO: Gardini (Italia) - Cremino bigusto con amarene
  • ARGENTO: Gardini (Italia) - Cremino bigusto con liquerizia
  • ARGENTO: Vestri (Italia) - Cremino al Caffè

Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte
  • ORO: Torta Pistocchi Firenze (Italia) - Drageè Pistacchio e Arancia
  • ARGENTO: Gustolato (Croazia) - Mandorla d’Avola (da noi tostata) ricoperta di cioccolato bianco con infusione di Zafferano Istriano
Altre - frutti/zucchero/burro/crema

  • Frutti interi ricoperti di cioccolato fondente
  • ORO: Riccardo Pelagagge (Italia) - clementina calabrese biologica candita
  • ARGENTO: Riccardo Pelagagge (Italia) - clementina candita intera con honeybush e mango

Paste di frutta gelatine, gelée ricoperte con cioccolato al latte
  • ARGENTO: Slitti (Italia) - Alkekengi
  • ARGENTO: Torta Pistocchi Firenze (Italia) - Drageè Uvetta, Latte e Mandorla

Spalmabili

Spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)
  • ORO: Guido Castagna (Italia) - crema gianduja +55

Spalmabili con cioccolato al latte
  • ORO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) - crema gianduia
  • ORO: Slitti (Italia) - Crema da Spalmare Riccosa
  • ARGENTO: Gustolato (Croazia) - Spalmabile al Pistacchio Greco
  • BRONZO: Gusti di Napoli (Italia) - crema di cioccolata al latte di bufala
  • BRONZO: Vestri (Italia) - Vellutata al Latte

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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