Dopo mesi di ricette rimbalzate su tantissimi siti, blog, pagine Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram, è stato finalmente proclamato il vincitore del contest “I lievitati della nonna” lanciato da Grandi Molini Italiani, primo produttore di farina italiano, in collaborazione con Cucina Semplicemente, magazine di cultura gastronomica.
Alla fine a spuntarla è stata la ricetta “Strani pani di famiglia” del blog “Acquaviva scorre”, che si è aggiudicata il primo premio: uno splendido weekend per due persone! Al secondo e terzo classificato, rispettivamente la “Gubana salata” de “La cucina di Nonna Sole” e il “Shuttelbrot” de “La cucina di qb”, sono invece andati i biglietti per il Guggenheim di Venezia e per la mostra di De Chirico al Palazzo Diamanti di Ferrara.
La missione dei food blogger coinvolti era recuperare le ricette di una volta sia come procedimento che come gusto e sapore. Ognuno aveva a disposizione un kit di farine scure della linea Frumenta composto da farina integrale, farina tipo 1 e una miscela per pane nero ai cereali con lievito naturale madre.
Cornice della premiazione lo stabilimento GMI di Venezia, dove si trova il più grande molino d’Europa, inserito anche nel circuito di visita Venice to Expo. I mugnai della Grandi Molini Italiani hanno dedicato agli ospiti un’intera giornata per far conoscere tutti i segreti della lavorazione del grano. Ma non solo. L’intervento della dott.ssa Luisa Finotti, esperta in nutrizione e salute, ha permesso ai presenti di scoprire le farine salutistiche e i vantaggi di un’alimentazione a pral negativo e basso carico glicemico. Come i prodotti dell’innovativa linea VitaMill -20 menoventi, illustrati dal tecnologo GMI Antonio Crepaldi.
Quindi il maestro panificatore Alessandro Bresciani (nella foto sotto) ha tenuto una Masterclass sulle differenze tra le varie tipologie di farine, la gestione dei lievitati, con un focus sulle proprietà del lievito madre essiccato. È toccato a lui eleggere il vincitore del contest in collaborazione con Cucina Semplicemente.
Per tutti i presenti in omaggio un nuovo kit di farine per il prossimo contest: “Cosa mi prepari per merenda, mamma?”, il cui regolamento verrà reso noto sui canali facebook di Grandi Molini Italiani e Frumenta.