Domenica 25 settembre a Torino, nell'ambito della manifestazione
Terra Madre - Salone del Gusto presso la postazione
Onaf - Organizzazione nazionale assaggiatori formaggio al Parco del Valentino, ha avuto luogo la premiazione del 9° Concorso caseario nazionale dei formaggi erborinati, frutto della pluriennale collaborazione tra la condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana e la delegazione Onaf di Milano.
Le sei eccellenze che hanno meritato la Targa d'eccellenza sono state: Azienda agricola Colombo Di Colombo e Galbiati, Caseificio Defendi Luigi, De' Magi - Alchimia De' Formaggi, La Speloncia Azienda agricola Secco Denis, Latteria Sociale Di Cameri e Luigi Guffanti 1876.
Il concorso ha avuto luogo a Gorgonzola, nel contesto dell'edizione 2016 di
Infiniti Blu, la rassegna dedicata ai formaggi “blu” e organizzata da anni dalla Condotta di Gorgonzola e Martesana, nell'ambito della tradizionale Sagra del Gorgonzola promossa da Pro Loco. Nella premiazione sono stati festeggiati i produttori che hanno ricevuto il riconoscimento di Qualità, Qualità superiore o la Targa di eccellenza.
L'evento è stato introdotto da
Beppe Casolo (
nella seconda foto, il terzo da sinistra), vice presidente nazionale di Onaf, che ha descritto lo svolgimento della valutazione dei formaggi in concorso ed ha elogiato l'alta qualità dei prodotti che si è riscontrata in generale.
Vincenzo Arzente (
nella seconda foto, a destra), fiduciario della condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana ha descritto il Concorso che, in questa edizione, ha annoverato molti e validi campioni tra cui ben sei eccellenze ed ha infine reso omaggio alla felice collaborazione che si è realizzata tra Onaf e Slow Food.
Piercarlo Adami, Enrica Agosti, Beppe Casolo e Vincenzo ArzentePiercarlo Adami (
nella seconda foto, a sinistra), presidente nazionale di Onaf, che ha ribadito la professionalità della giuria Onaf e la collaborazione tra le associazioni su molti temi, ha proceduto alla premiazione dei vincitori, alternandosi con
Enrica Agosti (
nella seconda foto), presidente di Slow Food Lombardia, dopo una breve riflessione sulla necessità di difendere la qualità legata al buono pulito e giusto. La degustazione delle eccellenze è stata una festa per tutti i produttori e i fortunati avventori che hanno potuto assaggiare questi straordinari formaggi: un piacevole momento di confronto e condivisione di esperienze.
Di seguito i premiati per categoria:
Targa di eccellenzaAzienda agricola Colombo Di Colombo E Galbiati
Erborinato di Capra
Caseificio Defendi Luigi
Bufalo Blu
De' Magi - Alchimia De' Formaggi
Briacacio di Vacca
La Speloncia Azienda agricola Secco Denis
Blu del Parco delle Dolomiti
Latteria Sociale Di Cameri
Gorgonzola Dop Piccante 150 giorni
Luigi Guffanti 1876
Gorgonzola Dop PiccanteQualità superioreBassi
Gorgonzola Dop Piccante
Caseificio Defendi Luigi
Gorgonzola Dop Bacco VerdeGorgonzola Dop Bacco
De' Magi - Alchimia De' Formaggi
Saverio
Eredi A. Baruffaldi
Gorgonzola Piccante Dop Primula Verde
La Casearia Carpenedo
Blu '61Toma Blu
La Speloncia - Azienda agricola Secco Denis
Blu Balsamico
Latteria Sociale Di Cameri
Gorgonzola Dop Piccante 200 giorniGorgonzola Dop Dolce 80 giorniVerdalpe PiccanteLuigi Guffanti 1876
Erborinato SancarlonePal
Gorgonzola Dop PiccantePalzola
Gorgonzola Dop Piccante 121 giorniGorgonzola Dop Dolce 80 giorniPalfuoco - Erborinato Peperoncino 86 giorniPalfuoco - Erborinato Peperoncino 93 giorniPalfuoco - Erborinato Peperoncino 79 giorniQualitàArgiolas Formaggi
BrebiblùAzienda agricola Gritti Bruno & Alfio
Surfin Blù 800Bassi
Gorgonzola Dop DolceCarozzi Formaggi
Caprizola DolceCaprizolaCaprifuméCaseificio La Via Lattea
Verdun alla PredatorClin
Gorgonzola Dop PiccanteGorgonzola Dop DolceDe' Magi - Alchimia De' Formaggi
Briacacio di PecoraGennaro Auricchio
Gorgonzola Dolce Dop Cremificato Colombo 100 giorniIgor
Gorgonzola Dop DolceLa Casearia Carpenedo
BasajoDolomiticoLa Speloncia - Azienda agricola Secco Denis
BlucapraspelonciaBlu&Frutti di BoscoLatteria Sociale Di Cameri
Toma BluVerdalpe DolceLuigi Guffanti 1876
Erborinato Sancarlone al CaffèPalzola
Gorgonzola Dop Piccante 85 giorniGorgonzola Dop Piccante 149 giorniGorgonzola Dop Dolce 75 giorni