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31/10/2009 13.15.00
Ecco chi crede nella sfida del vino
Storie dall'Oltrepò al Trapanese
di Renato Andreolassi
Un tour fra i vigneti e le cantine di Milano-Pavia e di Trapani-Marsala. Nord e sud insomma. Dalle colline dell’Oltrepò, a Casteggio, che sfidano la crisi puntando sulla qualità, agli splendidi vigneti siciliani, a pochi passi dalle saline, dalle potenzialità molto più elevate e tutte da scoprire
Dall'alto Garda al sud per conoscere il Fondo Antico, una cantina che tiene viva la voglia di fare il vino di qualità. Sapendo del mio "odio-amore" verso i produttori di vino, un vecchio di amico mi ha trascinato in un tour fra i vigneti e le cantine di Milano-Pavia, e di Trapani-Marsala. Nord e sud insomma.
 
Primo giro fra san Colombano e Casteggio, sulla collina del milanese, la sorpresa di una cantina - Pietrasanta - che sfida la crisi puntando a manetta sulla qualità. Vini curati fin nei minimi particolari, etichette, incollate una per una sulle bottiglie. Vini forti, ben strutturati, non senza vivacità. A quaranta chilometri di distanza, a Casteggio il blitz nelle cantine Vistarino, Adorno, Mazzolino, Oderzo. gente giovane, preparata, che fra i ripidi saliscendi delle colline pavesi sfida la natura con intelligenza e caparbietà. Nascono vini di eccellenza. Ecco una parte di odio e di amore verso questi produttori, capaci di sfidare le impervie difficoltà naturali guardando al futuro, ad esempio, con il Cruasè, il pinot nero che si veste di rosa.

Dalle colline dell’Oltrepò agli splendidi vigneti di Marsala-Trapani, la provincia più vitata d’Italia. Vini nobili nella tenuta Fondo Antico e vini dalle grandi qualità. Prima gradita sorpresa: i giovani. La famiglia Polizotti ha deciso di investire sull’esuberanza, la fantasia, l’entusiasmo delle nuove generazioni. La sfida parte proprio da questi vigneti, da queste zone aspre e difficili del sud. Lontano dai soliti stereotipi. A Marsala abbiamo gustato vini forti, vini ricchi di corpo, ben fruttati, etichette giovani (8-9 anni) e, soprattutto la voglia di sperimentare perche come dicono i "ragazzi" la qualità del vino nasce già nella vigna. Nero d’Avola, Inzolia e Grillo, accanto a prestigiose cultivar internazionali come il Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Chardonnay.

Qui nascono 300mila bottiglie, il 20 per cento vendute in Sicilia, il resto in Italia e all’estero. Ma le potenzialità sono molto più elevate e sono tutte da scoprire, come ribadisce il viticoltore- farmacista Polizotti. Affiancato dal genero e da due giovani enologi, uomo e donna. Cento gli ettari a disposizione, tutti accorpati fra le dolci colline interne del trapanese a pochi passi dalle saline e dallo splendido tempio di Segesta. Terreni, fattore non secondario, solcati anche da alcuni canali irrigui. Una bella azienda insomma che guarda con ottimismo al futuro. Un scelta su tutte, il fotovoltaico. Energia per usi interni ma anche da immettere sul mercato. Questo è il sud nel quale vogliamo anche noi credere perchè come diceva il grande poeta Ovidio «il vino dona coraggio e rende l’uomo capace di passioni».


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