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I dolci artigianali Loison conquistano
il Superior taste award 2009 dell'Itqi

Pubblicato il 17 luglio 2009 | 12:49

Itqi (Istituto internazionale del gusto & della qualità) premia con 3 stelle e il Superior taste award 2009 il Panettone al mandarino e il Pandoro allo zabaione di Loison. Il laboratorio artigianale vicentino vede così riconosciuto il proprio impegno per una produzione di altissima qualità


 Due dei prodotti simbolo del dolce Natale di Loison Pasticceri dal 1938, il Panettone al mandarino tardivo di Ciaculli e Pandoro allo zabaione, si sono aggiudicati il Superior taste award 2009 di Itqi (Istituto internazionale del gusto & della qualità), entrambi con 3 stelle. I prodotti che hanno ottenuto questo riconoscimento di eccellenza sono stati 69 su un totale di 796 prodotti assaggiati. 295 prodotti hanno invece meritato 2 stelle, mentre 161 ne hanno conquistata una.

Una giuria composta da 12 executive chef rinomati, in rappresentanza di altrettante istituzioni culinarie europee, ha infatti assegnato al laboratorio artigianale vicentino il massimo riconoscimento in termini di qualità, dopo un'attenta analisi di fattori-chiave quali: prima impressione, aspetto, aromi, tessitura, sapori e retro-olfazione. Ogni parametro è stato misurato e commentato separatamente con una serie di test alla cieca e ha concorso al punteggio finale, espresso in centesimi. Nella graduatoria complessiva, le 3 stelle assegnate ai prodotti Loison corrispondono a un risultato definito dallo stesso Itqi 'eccezionale”, essendo equivalente a un punteggio superiore al 90%.

 L'Istituto internazionale del gusto & della qualità, con sede a Bruxelles, è l'organizzazione leader indipendente che riunisce chef e sommelier e ha come missione quella di assaggiare, premiare e promuovere cibi e bevande di gusto superiore provenienti da tutto il mondo. Il Superior taste award rappresenta dunque un riconoscimento internazionale unico basato sulla valutazione alla cieca di chef e sommelier che sono leader di opinione ed esperti nel gusto. L'Itqi aveva già riconosciuto la qualità di eccellenza dei prodotti Loison premiando nel 2003 con il Superior taste award il Panettone classico a.d. 1476.

 Oggi il riconoscimento assegnato al Panettone al mandarino e al Pandoro allo zabaione consolida così il posizionamento di Loison Pasticceri dal 1938 nella nicchia dei produttori di altissimo livello e allo stesso tempo costituisce un ulteriore, importante elemento di visibilità a livello internazionale, dove il laboratorio vicentino è già presente con successo in oltre 30 paesi, dagli Stati Uniti al Sud Africa, dalla Corea all'Australia.

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