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Guida Identità Golose 157 new entry nell'edizione 2011

La guida ai ristoranti d'autore d'Italia, d'Europa e del mondo, contiene ben 627 segnalazioni fra le quali ben 157 novità rispetto alla precedente e si sviluppa lungo un itinerario che attraversa 26 Paesi, dal Portogallo alla Turchia e dal Brasile all’Australia, passando per Cina e Giappone

 
27 settembre 2010 | 18:11

Guida Identità Golose 157 new entry nell'edizione 2011

La guida ai ristoranti d'autore d'Italia, d'Europa e del mondo, contiene ben 627 segnalazioni fra le quali ben 157 novità rispetto alla precedente e si sviluppa lungo un itinerario che attraversa 26 Paesi, dal Portogallo alla Turchia e dal Brasile all’Australia, passando per Cina e Giappone

27 settembre 2010 | 18:11
 

MILANO - La quarta edizione di Identità Golose, guida ai ristoranti d'autore d'Italia, Europa e Mondo, contiene ben 627 segnalazioni fra le quali ben 157 novità rispetto alla precedente e si sviluppa lungo un itinerario che attraversa 26 Paesi, dal Portogallo alla Turchia e dal Brasile all'Australia, passando per Cina e Giappone.

Nel 2010, dopo la sesta edizione del Congresso italiano di cucina d'autore, Identità Golose è stata esportata prima a Londra il 7 e 8 giugno, poi a Shanghai in occasione dell'Expo e dal 12 al 14 ottobre approderà negli Stati Uniti con 'Identità Ny” sul palcoscenico di Eataly.

 Presso la Fondazione Riccardo Catella di Milano, il promotore Paolo Marchi (che ha annunciato la prefazione alla guida di Carlin Petrini fondatore di Slow Food) Claudio Ceroni, lo chef Massimo Bottura, il giornalista Roberto Perrone e il fotografo Oliviero Toscani (autore di un racconto sulla sua vita in Toscana) hanno premiato le Giovani Stelle 2011 che popolano il paesaggio della nuova cucina d'autore.

Il premio Cavit Trento per il miglior chef è stato assegnato a Niko Romito di Reale - Rivisondoli (Aq), il premio Le Marchesine per la miglior chef a Viviana Varese del ristorante 'Alice” di Milano, quello Lavazza per il miglior chef straniero a Inaki Aizpitarte del bistrot 'Châteaubriand” di Parigi, il premio Grana padano per il miglior sous-chef a Yoji Tokuyoshi dell''Osteria Francescana” di Modena e il Scholtès per il miglior chef pasticciere a Tatsuya Iwasaki del ristorante 'Agli Amici”di Udine. Quindi ha preso la parola per un ringraziamento l'ambasciatore giapponese in Italia.

Il premio Fondo Est per la miglior mâitre è stato assegnato a Ivana Palluda dell''Enoteca” di Canale (Cn), il Bisol per il miglior sommelier a Merch Pescollderungg dell''Hotel Perla” di Corvara (Bz), il premio Eblex per la miglior giornalista Internet a Eleonora Cozzella dell'Espresso Food&Wine, il San Pellegrino-Acqua Panna per la sorpresa dell'anno a Valerio Centofanti del ristorante 'L'Angolo di Abruzzo” di Carsoli (Aq), e quello della distilleria Bonaventura Maschio per la 'giovane famiglia in cucina” a Giovanni e Nadia Santini del ristorante 'Dal Pescatore” di Canneto sull'Oglio (Mn).

Segnalati anche 23 chef '20 anni”: cioè giovani cuochi che non hanno ancora compiuto 30 anni fra i quali 17 italiani e 6 stranieri.


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