Sushi “made in Italy”? Solo se surgelato o abbattuto
La legge italiana obbliga chi somministra prodotti ittici crudi a usare pesce congelato o a congelarlo per 24 ore a -20 gradi. Solo dopo questo trattamento può essere servito. L'abbattitore che abbassa la temperatura del pesce in tempi molto rapidi in Giappone è utilizzato da più di quindici anni
Sushi “made in Italy”? Solo se surgelato o abbattuto
La legge italiana obbliga chi somministra prodotti ittici crudi a usare pesce congelato o a congelarlo per 24 ore a -20 gradi. Solo dopo questo trattamento può essere servito. L'abbattitore che abbassa la temperatura del pesce in tempi molto rapidi in Giappone è utilizzato da più di quindici anni