La Cascina Monsignorotti è immersa nelle coltivazioni vitivinicole del Monferrato, dove la natura la fa da padrona, facendo si che le tradizioni e il modo di vivere non vengano alterate dalla tecnologia e i sapori dei vini e dei piatti rimangano quelli di una volta. I vini prodotti in Cascina Monsignorotti, sono il risultato di un lungo e duro lavoro e la continuità dell'esperienza tramandata da generazioni, infatti, i vini hanno una tiratura limitata, finito un tipo è obbligata l'attesa all'anno venturo per una nuova vendemmia ed una nuova pigiatura.
Lo conferma il fatto che chi desiderasse un vino barricato deve prenotarlo almeno un anno prima per poterlo gustare, vengono vinificate molte uve tutte a Denominazione di origine controllata, in piccole quantità per mantenere elevata la qualità ovviamente tra le quali, il Barbera d'Asti, il Barbera Monferrato, il Dolcetto d'Asti, il Cortese Alto Monferrato, il Piemonte Chardonnay e il Moscato d'Asti.
Magic momentsL'invidiabile posizione, la scarsa presenza di rumori, il clima ventilato, le coltivazioni vitivinicole, le colline, il verde che circondano la Cascina Monsignorotti, regalano agli ospiti momenti di vero relax. Tutti coloro che, casualmente, hanno avuto l'iniziativa di albergare in questo incantevole posto per una notte, hanno avuto il desiderio di ritornarvi, semplicemente perché qui si passano momenti di piena tranquillità che sono ormai dimenticati dai più.
Molto spesso chi cerca momenti di serenità e riposo sceglie mete piuttosto lontane trascurando queste zone perché sconosciute senza sapere che quello che cercano è qui a portata di mano. La Cascina Monsignorotti è aperta a una clientela piuttosto variegata, dal turista straniero, che cerca qualcosa di particolare e capisce di averlo trovato, al venditore che cerca un posto per dormire una notte, avendo nella mente gli appuntamenti per il giorno successivo e al mattino, quasi quasi, gli viene in mente che forse la vita che sta conducendo non è quella che aveva sognato. Sono queste sensazioni di benessere che in questo posto si sprecano. Ogni scusa è buona per ritornare solo per una notte per riposare davvero.
La colazione del contadoComunque al risveglio è possibile consumare una tradizionale colazione, "campagnola", infatti come molti anni fa i contadini, uscendo presto da casa per recarsi sui terreni da coltivare, portavano con loro un cestino contenente il loro pasto quotidiano, anche la clientela della Cascina Monsignorotti avrà la possibilità di consumare una colazione identica. Un cestino contenente pane, vino, salumi, formaggio, frutta di stagione; con questi pochi prodotti naturali, questi uomini ottenevano il sostentamento necessario alla lunga e dura giornata di lavoro nelle campagne, alimenti che la Cascina Monsignorotti offrirà al mattino ad ogni suo visitatore riportandolo idealmente come a tanti anni fa, promuovendo quei sapori e quel modo di vivere che, ormai, sono stati dimenticati da molti molti anni.