Si è svolto ad Arezzo nell'ambito di Agri@Tour, salone nazionale dell'agriturismo, il Campionato di cucina contadina che ha visto la partecipazione di una ventina di strutture di turismo rurale provenienti da alcune regioni italiane. Protagoniste le ricette quasi del tutto scomparse dalle nostre tavole che utilizzano materie prime locali prodotte dalle aziende stesse.
Con la ricetta Gnocculi cavati al ragù di salsiccia ha conquistato il podio l'agriturismo "Al Ciliegio" di Salemi in provincia di Trapani. Gli gnocculi cavati vengono detti Cavati o 'ncavati perché viene prodotta una incavatura con le mani. Sono un formato di pasta di semola di grano duro fatta a mano tipica della zona del trapanese che viene condita con ragù di salsiccia.
La ristorazione nell'agriturismo italiano è uno dei punti forza dell'offerta. Delle oltre 20mila strutture presenti sul nostro territorio, quasi il 50% offrono un servizio di ristorazione con l'utilizzo di produzioni tipiche aziendali per almeno il 35% come prevede la legge mentre altre propongono la sola degustazione di prodotti tipici.