Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
sabato 23 agosto 2014 | aggiornato alle 1.29 | 34223 articoli in archivio
 
 
23 gennaio 2013 12:16
Cambiano le abitudini degli italiani
Colazioni e cene i pasti principali
Sono queste alcune tendenze che emergono dagli ultimi dati pubblicati dall' Istat sugli stili di vita del Belpaese, che analizzano il trend dal 1993 al 2012. Cambiano stili e abitudini degli italiani a tavola

Cambiano le abitudini alimentari degli italiani: in 20 anni è aumentato quasi del 20% ( dal 66,8% all' 82% ) il numero di chi fà una colazione adeguata al mattino, mentre è diminuito quello di chi pranza a casa ( dall' 84,5% al 74,3% ), così come quello di chi ha nel pranzo il suo pasto principale ( dal 78,2% al 68% ). Analizzando le cifre più nel dettaglio, si può vedere che a puntare su una buona colazione sono soprattutto le donne ( 82% contro il 77% degli uomini ) e i bambini ( 94% ).

Il pranzo a casa rimane ancora un'abitudine molto diffusa, anche se in calo del 10%, a vantaggio di bar e ristoranti, in crescita. Mangiano a casa in particolare gli anziani (95% dai 65 anni in su), mentre il ristorante, salito dall' 1,8% al 2,8%, è scelto soprattutto dalla fascia d'età 35-44 anni ( 5,5% ) e dai maschi ( 4,7% ), e il bar ( 2,5% contro l'1,4% del '93 ) dalla fascia più giovane tra i 20 e 24 anni ( 5,2% ) e dai maschi ( 3,2% ).

Sale anche il numero di chi pranza sul posto di lavoro, passato dal 4,5% del 1997 (soprattutto nella fascia 25-34 anni con il 9,7% ) al 7,2%, in particolare tra i 35 e 44 anni ( 14,5% ) e gli uomini (8,8%). E se per molto tempo il pranzo è stato il pasto principale, ora le cose stanno cambiando.

Se nel 1993 lo era per il 78,2% delle persone, in particolare per gli over 75 (94%) e i bambini tra i 3-5 anni ( 81,7% ), nel 2012 si e' registrato un calo del 10% ( 68% ), soprattutto fra le donne ( dal 79% al 69% ) e nei bambini ( dall' 81,7% al 76% ). Ora si mangia soprattutto a cena, diventata il pasto principale per il 23,4% ( era il 17,3% nel 1993 ), soprattutto fra i 45-54 anni ( 33,7% ) e gli uomini ( 26,8% ).


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