Con il SelfCookingCenter whitefficiency, Rational ha creato una nuova soluzione che facilita ulteriormente l’utilizzo dell’apparecchio da parte di qualunque operatore. Grazie alla funzione "MyDisplay", le innumerevoli possibilità dell’apparecchio possono essere ridotte allo stretto necessario per determinati contesti o utenti. Basta stabilire se i processi di cottura per i vari prodotti debbano avvenire tramite testo o immagini e quali segnali acustici debbano essere emessi.
Il personale non deve far altro che selezionare il processo desiderato, tutto il resto viene già impostato. Quando è necessario caricare o togliere delle pietanze, risuona un segnale acustico. Inoltre il display mostra cosa bisogna fare e quale ripiano è interessato dall’operazione. Ancora più sorprendente è il fatto che si possano assegnare autorizzazioni diverse a cerchie di persone diverse ed inserire delle immagini personali che, ad esempio, illustrano le pietanze.
«Dormo molto meglio da quando ho iniziato ad usare MyDisplay», racconta Jan Lüth, direttore del Cassius Garden di Bonn, uno dei più grandi ristoranti vegetariani tedeschi. Sia che si tratti dei croissant serviti al mattino o delle verdure grigliate utilizzate per il pranzo, gli chef della cucina del Cassius Garden visualizzano sul display solo ciò che devono cucinare in quel momento. Al Cassius Garden vengono utilizzati quasi 50 diversi programmi di cottura, tutti memorizzati nel SelfCookingCenter ciascuno in uno specifico profilo al cui accesso gli chef vengono differentemente autorizzati a seconda del ruolo svolto in cucina. Ogni altra funzione manuale è stata semplicemente rimossa. «In questo modo posso essere sicuro che i piatti proposti vengano preparati sempre nello stesso modo, mantenendo così lo standard qualitativo senza necessità di controllare costantemente il risultato, chiunque sia lo chef», spiega Lüth.
Con 1.000 ospiti al giorni e un buffet che comprende 20 diverse pietanze calde, la funzione MyDisplay rappresenta la soluzione ideale per semplificare l’attività di cucina del Cassius Garden. «Con MyDisplay è praticamente impossibile sbagliare - afferma Lüth, che ha personalmente impostato MyDisplay - Raccomanderei questo tipo di funzione a qualsiasi collega».