Quinta dopo Roma, Napoli, Catania e Palermo, ma la prima nell’Italia del Nord, a Milano aprirà solo nel 2014, la Città del Gusto di Torino, inaugurata nel maggio scorso, ha iniziato la sua attività. I corsi di cucina amatoriale della durata di tre ore dalle 19 alle 22 inizieranno il 19 settembre. Ecco alcuni dei titoli: ABC della cucina (4 lezioni), Muffin e cupcake, Fettuccine e tagliatelle, La cucina piemontese, Il risotto perfetto, etc.
Da gennaio 2014 in programma i Corsi di alta Formazione Cuoco della durata di tre mesi con l'obiettivo di fornire un percorso altamente pratico che consenta agli allievi di apprendere e assimilare tutte le nozioni e le tecniche culinarie attraverso l'esecuzione pratica di un grandissimo numero di ricette, finalizzato al rapido inserimento nel mondo del lavoro. Il corpo docente è formato da chef professionisti, personaggi di spicco e manager della ristorazione, esperti di merceologie, nutrizionisti e critici enogastronomici. La didattica viene svolta utilizzando tecniche innovative e tradizionali, con metodi pratici, improvvisazione dei menu, simulazioni di servizio e messa in opera delle tecnologie presenti nelle nostre aule attrezzate.
Da marzo 2014 invece i Corsi di Alta Formazione Professione Pasticcererivolto a tutti coloro che intendono avvicinarsi al mondo della pasticceria professionale, ma anche a chi è già da anni nel settore e vuole approfondire i perché di tutte le preparazioni che elabora quotidianamente. Il corso permette di avere una preparazione a 360°. Il programma è strutturato per avere tutte le nozioni teorico/pratiche sulle tematiche fondamentali: dalle basi ai lieviti, dai dolci al piatto ai gelati. La tipologia di fruizione pratica del corso sarà principalmente per gruppi di lavoro.
Un’attenzione particolare è rivolta alle scuole elementari e medie con “C come Cucina: cucinare insieme per andare bene a scuola!”, laboratori di team building in cucina, il venerdì mattina, e per le famiglie con l’attività “Per tutti i gusti, in tutte le lingue”, due sabati al mese, nel pomeriggio, il cibo preparato e condiviso con chi ha gusti e lingue diverse.
Ed ancora, si parlerà di vino con Eleonora Guerini, appassionati ed esperti verranno guidati attraverso un percorso che prende in esame i fondamenti della viticoltura e dell’enologia e tutte le tecniche di degustazione.
La sede subalpina è presso Maison Massena, il centro di formazione dell’Ascom, a pochi passi dalla stazione ferroviaria di Porta Nuova, in un palazzo liberty: 300 mq a disposizione, due laboratori, uno di pasticceria e l'altro di cucina, una sala degustazione e una sala teatro che può ospitare fino a 80 persone con possibilità di attività di show cooking.