Non potendo aumentare la superficie vitata, perché la cantina ricade nella zona protetta del Parco dei Colli di Bergamo, “Cascina del Bosco” - azienda viticola di Petosino, comune di Sorisole (Bg) - impegna uomini e risorse per migliorare sempre più la qualità dei vini prodotti. I progressi compiuti sono verificati dai tanti riconoscimenti nazionali e internazionali che i vini stanno riscuotendo negli ultimi anni.
Il concorso del Vinitaly, i giudizi di Slow Food, quelli di Paolo Massobrio e delle altre Guide enologiche danno continue soddisfazione ai fratelli Giancarla e Giuseppe Bonaldi e ai loro collaboratori, che tanto impegno mettono nel coltivare i quattro ettari di vigneto in ottima esposizione collinare.
Fu nel 1967 che papà Lorenzo Bonaldi acquistò una vecchia cascina con stalla e tra i primi cominciò a credere che anche la Bergamasca avesse le potenzialità per produrre del buon vino. Strappò terreno al bosco e vi piantò soprattutto Pinot, Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon, vitigni che, sapientemente trattati e dosati, danno vita ai quattro vini di “Cascina del Bosco”: Valcalepio Bianco Doc, Valcalepio Rosso Doc, Valcalepio Rosso Riserva Doc, Brut Millesimato Metodo Classico.
Gli ultimi due riconoscimenti sono arrivati dal concorso internazionale “Merlot e Cabernet insieme”, una prova del nove per i vini a taglio bordolese, come è il Valcalepio Rosso. Ebbene, i due Valcalepio Rosso presentati da Cascina del Bosco (il Doc 2011 e il Doc Riserva Cantoalto 2010) hanno meritati entrambi la Medaglia d’oro, per una valutazione internazionale che è stata superiore al punteggio di 90/100.
«La cura e la felice esposizione degli impianti, l'abbinamento delle tecniche tradizionali con le attrezzature più moderne - afferma Giancarla Bonaldi - danno vita a vini profumati e armoniosi. Nel corso degli anni i vigneti sono stati rinnovati secondo le tecniche agronomiche più moderne e secondo criteri che privilegiano la qualità rispetto alla quantità. Le antiche cantine sotto la casa rurale secentesca vengono oggi utilizzate per le delicate operazioni di affinamento dei rossi in legno e per la maturazione in catasta dello spumante metodo classico. Determinante è anche il lavoro dei tecnici a cui l’azienda è affidata: l’enologo di lunga esperienza Fulvio Santini e l’agronomo Mauro Mazzoleni, attento e appassionato».
La produzione annua, circa 25mila bottiglie, vede prevalere i rossi, con il Valcalepio Rosso su tutti, L’affinamento avviene in botti grandi, i tonneaux. Una piccola parte del Valcalepio Rosso continua l’affinamento in barrique e diventa “Riserva”. Entrambi i vini - come ha riconosciuto la giuria internazionale assegnando le due Medaglie d’oro - sprigionano profumi intensi, avvolgenti, mentre in bocca esplode in modo persistente il sentore di erbaceo in armonioso equilibrio con la liquirizia. Vini ideali per carni e formaggi (il Cantoalto preferisce i gusti forti anche della cacciagione e dei formaggi stagionati).
Cascina del Bosco
via Gasparotto 96, località Brughiera di Petosino - 24010 Sorisole (Bg)
Tel 035 571701
cascinadelbosco@bonaldi.it