In occasione del Gluten Free Expo, il più importante salone europeo di prodotti senza glutine, a Brescia dal 15 al 18 novembre, si svolgerà il World Gluten Free Beer Award, il primo campionato internazionale di birre senza glutine organizzato in Italia. L'iniziativa è stata promossa da Nonsologlutine, associazione di formazione e promozione culturale che si occupa di eccellenze gastronomiche senza glutine, in collaborazione con l'associazione Degustatori Birra Senza Glutine, il Gluten Free Expo e la società di ricerche scientifiche Ul-Conal.
Possono partecipare al concorso birre regolarmente in commercio in qualsiasi paese del mondo e riconoscibili come birre senza glutine. Si troveranno a competere tra loro prodotti ispirati a diverse filosofie di produzione: quelle che utilizzano materie prime naturalmente prive di glutine e quelle prodotte con malto d'orzo e poi deglutinate. La giuria lavorerà alla cieca e sarà composta da professionisti del settore (birrai, degustatori di birra, giornalisti, etc.) tra i più esperti nel mondo della birra italiana.
Le novità di questo concorso, rispetto a quello che normalmente accade nelle altre competizioni del settore, sono le modalità con le quali saranno valutate le birre: infatti il punteggio finale sarà dato, oltre che dall'analisi organolettica, anche dalle analisi di laboratorio previste per le birre partecipanti, le quali, prima che vengano esaminate dalla giuria, saranno sottoposte al test R5 Elisa Competitive per determinare il reale contenuto di glutine.
Saranno aggiudicate le medaglie d'oro, d'argento e di bronzo e i 100 voti disponibili saranno così suddivisi: esame visivo (20), esame olfattivo (30), esame gustativo (30), aderenza allo stile dichiarato (10) e contenuto di glutine (10).
Questa competizione rappresenta un ulteriore tassello al lavoro svolto negli ultimi anni da Alfonso Del Forno, fondatore di Nonsologlutine e presidente di Adb Senza Glutine: dopo le ricerche all'interno del mondo della birra artigianale italiana per capire quale strada intraprendere da questo settore per iniziare a produrre birra senza glutine, questo concorso internazionale ci darà un quadro completo delle attuali produzioni mondiali del settore e permetterà di confrontarsi con le diverse culture brassicole che si dedicano a questa particolare nicchia produttiva.
L'appuntamento con la giuria è fissato per il prossimo sabato 16 novembre e i vincitori saranno proclamati entro il 18 novembre nell'ambito delle attività del Gluten Free Expo di Brescia.