Il lungomare di Pozzuoli (Na) vive certamente i suoi momenti di debordante affollamento durante la stagione estiva e durante i week end; tuttavia ha sua allegra vivacità durante tutto l’anno, anche nel cosiddetto midweek. Fra tanti locali che propongono cucina di pesce, presumibilmente da pescato locale, e pub per pubblico giovane, brilla da pochi mesi, al civico 93, l’ottima pizzeria La Dea Bendata.
Ne è patron il giovane Ciro, puteolano d’adozione, napoletano di nascita. Ciro, in tutta ovvietà, ha un cognome. E che cognome, nel mondo delle pizzerie: Coccia. Sì, Ciro è il fratello “giovane” di Enzo Coccia, il maestro pizzaiolo famoso nel mondo. Circo ha lavorato per decenni nell’avita pizzeria “Fortuna” di Piazza Garibaldi, a Napoli.
Da pochi mesi ha deciso di avviare la sua pizzeria ed ha scelto Pozzuoli, perché è proprio a Pozzuoli che vive. Contrappunto cromatico di bianco ed arancione, spazio anche all’aperto, arredo garbato. La Dea Bendata si propone a tavola con sontuosa edibile cornucopia dalla quale sporgono fritti encomiabili per levità ed impasto. Su tutti, gli arancini di riso, i panzerottini ed i calzoncini fritti con ripieno di provola, ricotta di bufala e salame.
Oculata la proposta dei vini, ascrivibili alla vicina cantina Grotta del Sole. Altrettanto oculata la proposta delle birre, con un paio di valide birre artigianali. Affidabili i fornitori di fiordilatte e mozzarella, dei pomodori e di quant’altro concorre ad produrre pizze che tendono all’eccellenza. Si prosegue con una Montanara anch’essa deliziosa ed impeccabilmente eseguita.
Di assoluto pregio il pomodoro in topping: il San Marzano Dop. Ciro ha la sua bravura, ovvero la sua technicality di valente pizzaiolo ed ha la non comune bravura di sapersi circondare, in sala, al forno ed in cucina, di collaboratori valenti e bravissimi. Il friggitore ha spiccata maestria e si supera facendo arrivare al tavolo le sue frittelle di riso e spinaci su letto di fonduta.
Pizza con fiordilatte, ricotta di bufala e fiori di zucca. Ottima, magari reclamante qualche goccia d’olio in uscita forno, ma comunque ottima e saporita. A seguire un calzone classico napoletano di rara pregevolezza, vicino alla perfezione. Insomma, il paradigma di una qualità sempre ricercata che si ottiene anche mediante i giusti tempi di lievitazione e la meticolosa ricerca dei migliori ingredienti.
Il tutto in una sala gremita, con un servizio che mai diviene disattento, e con la sincera solarità di Ciro, che sta mettendo in questa sua brillante impresa, tutta la sua competenza, la sua passione ed il suo talento. Anche i dolci sono di elevata qualità: lievi graffe calde su cui poggiano grate di cioccolato.
Tra le chicche di fine pasto: il Nucillo di ‘e curti ed il Guappa di Andrea Petrone. Salomonica la scelta di apprezzarli, modiche le quantità di entrambi. Quando si lascia il tavolo, c’è chi lo occupa immediatamente. In due, trentaquattro euro!
La Dea Bendata
Corso Umberto I 93 - 80078 Pozzuoli (Na)
Tel 081 19189636
ladeabendata@gmail.com