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di Juri Piceni e Mariapia Gandossi
di Juri Piceni e Mariapia Gandossi

Babà savarin senza glutine

Pubblicato il 24 agosto 2014 | 13:52



Ingredienti: 300 g di farina Molino Dallagiovanna per paste lievitate, 5 uova, 1 limone (buccia), 100 g di burro, 30 g di zucchero, 50 ml di latte tiepido, 25 g di lievito di birra fresco

Preparazione: in una planetaria lavorare il burro ammorbidito con le uova e lo zucchero. Unire poco alla volta la farina con un pizzico di sale e, in ultimo, il lievito sciolto nel latte. L’impasto risulterà molto appiccicoso e, una volta omogeneo, dovrà essere messo a riposare per un’ora. Imburrare molto bene lo stampo, mettere l’impasto e lasciar lievitare fino al raddoppio. Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.

Per la bagna: 500 ml di acqua, 300 g di zucchero, 250 ml di rum chiaro. Unire l’acqua allo zucchero e mettere sul fuoco fino a quando non si otterrà uno sciroppo chiaro. A questo punto togliere dal fuoco, unire il rum ed immergere tutto il babà.

Baba savarin senza glutine gluten free


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