La Terrazza, tipico ristorante toscano aperto da alcuni mesi all’interno di Borgo San Felice, suggestiva ed accogliente struttura alberghiera di Castelnuovo Berardenga (Si), sta rispondendo alle più rosee aspettative della proprietà, come tiene giustamente ad evidenziare il direttore generale Achille Di Carlo (nella foto, il primo da sinistra): «La scommessa di aggiungere La Terrazza al nostro Poggio Rosso è stata vinta in pieno poiché siamo in grado di dare oggi alla clientela interna e a quella esterna due alternative: il classico ristorante toscano e quello gourmet. Entrambi sempre a base di materia prime di qualità elaborate con grande professionalità in un contest particolare, con un servizio di hotel cinque stelle, unico Relais & Chateaux nel Chianti Classico».
Tutti i prodotti enogastronomici di Borgo San Felice sono infatti selezionati in base alla qualità, privilegiando le produzioni artigianali più esclusive, come ricorda il direttore generale: «I salumi sono dell’azienda agricola Casamonti di Castellina in Chianti, i formaggi di Corbeddu di Castelnuovo Berardenga, il pesce della Sedramar di Piombino, la pasta trafilata a mano è di Martelli, mentre la carne Chianina arriva dal podere Montechiarino di Mario Machetti di San Giovanni a Cerreto (Si)».
«Eccellenze alimentari - continua Di Carlo - elaborate successivamente dai nostri chef Francesco Bracali (nella foto, il secondo da sinistra), due stelle Michelin e dalla giovane e promettente Alessandra Zacchei (nella foto, la terza da sinistra), accompagnate da una carta dei vini, che oltre a proporre le migliori etichette italiane e internazionali, è centrata sulla produzione della nostra Agricola San Felice con i loro Vigorello, Poggio Rosso, Campogiovanni, un Brunello di Montalcino Docg».
Cucina a vista, particolare attenzione nei dettagli, ambiente familiare ma nel contempo raffinato, La Terrazza è frutto del progetto dell’architetto Marco Vidotto, che ha curato insieme all’arredatrice Chiara Broggioni anche le nuove sette suite di Borgo San Felice.
«L’offerta enogastronomica della nostra struttura - conclude Achille Di Carlo - oltre a quella di ospitare altri chef stellati come quello recente che ha visto la cena a quattro mani tra il nostro Bracali e lo stellato Paolo Barrale del Marennà di Sorbo Serpico (Av) si completa con corsi di cucina e di barman mentre quelli di cucina sono seguiti dallo chef Francesco Bracali, quelli per barman sono diretti dal nostro Food & Beverage Stefano Venchiarutti, barman degli hotel romani Hilton ed Eden agli inizi degli anni ‘90».
Borgo San Felice
Località San Felice - 53019 Castelnuovo Berardenga (Si)
Tel 0577 3964
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