Il celebre “Tuber magnutum Pico” si appresta a vivere un’altra stagione da protagonista con l’inizio dell’84ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba, in programma da sabato 11 ottobre a domenica 16 novembre. Sei settimane ricche di eventi enogastronomici, folkloristici, culturali e ospiti che accenderanno i riflettori su Alba (Cn) e più in generale sul territorio di Langhe e Roero. Un angolo d’Italia sempre più apprezzato, ad ogni latitudine, come dimostra il recente inserimento del paesaggio vitivinicolo delle Langhe, Roero e Monferrato nella prestigiosa lista dei siti patrimonio dell'umanità dell’Unesco.
Un risultato ottenuto grazie alla costante e appassionata dedizione di persone che da generazioni coltivano i vigneti seguendo tradizioni e sapere contadino hanno fatto di Langhe, Roero e Monferrato un territorio di eccezionale valore universale. Proprio per celebrare questa occasione da sabato 20 settembre a domenica 16 novembre in Piazza Savona si terrà un'esposizione fotografica dal titolo: “un Patrimonio da scoprire, dei paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato, 50° sito italiano iscritto nel Patrimonio Unesco”. Ospiti i paesaggi vitivinicoli europei. Mentre l’11 ottobre presso il Palazzo Comunale ad Alba un Forum internazionale dei siti Unesco - Paesaggi vitivinicoli europei.
Alba Truffle Show
Quest’anno la kermesse si distinguerà per il suo altissimo profilo enogastronomico. L’ente Fiera del Tartufo bianco d’Alba in collaborazione con il centro nazionale Studi Tartufo e i più grandi cuochi del territorio ha dato vita ad “Alba Truffle Show”: un inedito contenitore di eventi, laboratori, dibattiti dedicati al Tartufo bianco d’Alba e alle altre eccellenze della cucina piemontese rivolto sia agli adulti che ai bambini che si declinerà in varie iniziative gourmet, ogni sabato e domenica della Fiera, presso il Cortile della Maddalena, sede che ospita il Mercato Mondiale del tartufo bianco d’Alba.
Ecco che sulla scia del successo degli scorsi anni, protagonisti di indimenticabili “Foodies Moments” saranno i grandi cuochi del territorio - da Maurizio Garola a Ugo Alciati, da Davide Palluda ad Alessandro Boglione da Walter Ferretto a Pasquale Laera fino ai fratelli Manuel e Christian Costardi - che delizieranno il pubblico presente al Cortile della Maddalena con divertenti cooking show per far conoscere il tartufo bianco d’Alba le eccellenze locali, le origini dei prodotti e il modo di cucinarli. Sabato dopo sabato alle ore 11.00 si svolgerà un tema della cucina di territorio in abbinamento ad un grande vino di Langhe e Roero: le paste all'uovo, le carni piemontesi, i pesci salati della tradizione, i formaggi Dop del Piemonte, il riso, i dolci... naturalmente reinterpretati e rivisitati dalla creatività che solo i grandi chef sanno dare.
Ma non solo. Alba Truffle show ospiterà anche chef televisivi di Simone Rugiati e Chef Rubio e poi Matteo Baronetto, chef “Del Cambio” e già sous chef di Carlo Cracco, oltre a cuochi di fama internazionale come Ken Frenk del ristorante La Toque di Napa (California) fino ad importanti giornalisti del settore come Anna Prandoni direttore de “La cucina italiana” che darà vita al divertente format intitolato“5 donne in cerca di pasta”, nel quale cinque signore - una mamma, una nonna, una chef stellata, una cuoca della mensa e appunto una giornalista - ci diranno cosa è per loro la pasta. C’è da scommettere che ci sarà da divertirsi…
Enrico Crippa presenta il libro “100% Alba”
Alba Truffle Show è anche un’importante vetrina per raccontare la cultura del cibo e dei suoi protagonisti. Dalla A di agnolotto alla T di tartufo c'è un intero mondo fatto di tradizione, dedizione e innovazione. Questo è “100% Alba”, il volume edito da Electa Mondadori che racconta in maniera inconsueta la storia dello chef Enrico Crippa e della famiglia Ceretto. Un libro che illustra un cammino dolce e tortuoso, come le strade di Langa, che parte dal vino e arriva all'alta cucina passando per il territorio e l'arte contemporanea. A presentarlo domenica 2 novembre alle ore 17.00 insieme ad Enrico Crippa, lo scatenato duo di Radio Deejay La Pina e Diego.
Wine Tasting Experience
Nel contesto di Alba Truffle Show non poteva mancare uno spazio esclusivo riservato ai celebri vini piemontesi. Ogni sabato alle 17.30 e ogni domenica alle 15.30 sono in programma una serie di appuntamenti speciali con le Wine Tasting Experience: l’originale formula di degustazione ideata dalla "Strada del Barolo e grandi vini di Langa" dove sarà possibile degustare Barolo, Barbaresco e molte altre eccellenze dello straordinario patrimonio vitivinicolo di Langhe e Roero.
Foodies Moments Junior
Infine l’iniziativa rivolta ai più piccoli. Da segnare in agenda, soprattutto per chi giungerà ad Alba munito di bambini al seguito. Parliamo dei “Foodies Moments Junior”. Ogni domenica alle ore 16.30 presso il Cortile della Maddalena, ci saranno corsi gratuiti di cucina dedicati a giovani e giovanissimi (3-14 anni) pensati per avvicinare le nuove generazioni alla scoperta dei prodotti del territorio e ad una sana e consapevole alimentazione sotto la guida dello chef Diego Bongiovanni direttamente dalla “Prova del Cuoco” e ideatore del “Mani in pasta tour”. Si tratta di un progetto formativo finalizzato a promuovere verso i giovani una corretta alimentazione, che passa anche per lo studio delle tradizioni del territorio, la conoscenza dei frutti e della loro stagionalità, la valorizzazione dei prodotti tipici, in un ambiente ludico che alterna momenti di spiegazione teorica a esercitazioni pratiche.
Il mercato mondiale del tartufo
Un luogo unico dove confondersi con questo straordinario prodotto, immergendosi in un’atmosfera profumata e suggestiva. Presso il Mercato Mondiale del Tartufo bianco di Alba, aperto ogni sabato e domenica dal’11 ottobre al 16 Novembre (ore 09.00 - 20.00), tutti gli appassionati del “Tuber magnatum Pico” avranno la possibilità di vedere, toccare, annusare tanti e tanti Tartufi. Ogni Tuber magnatum Pico viene controllato - prima dell’apertura al pubblico - da una Commissione Qualità che resta a disposizione dei clienti per tutta la durata della Fiera, con la funzione di “Sportello del Consumatore”. Obiettivo di questo progetto è quello di informare sui diritti degli acquirenti di Tartufo fresco nel periodo della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba e di raccogliere suggerimenti e segnalazioni circa esigenze ed eventuali problemi. Al Mercato del Tartufo, tutti i Tartufi bianchi di Alba sopra i 10 grammi vengono venduti all’interno di un sacchetto numerato che vale come garanzia e che dà diritto ad un cambio se il Tartufo risulti insoddisfacente.
Tutti gli altri appuntamenti enogastronomici
Se è vero che la Fiera aprirà i battenti ufficialmente dall’11 ottobre, gli eventi gastronomici ad Alba avranno inizio da domenica 28 settembre con la Festa del Vino che vedrà protagonista nel centro storico di Alba banchi di assaggio dei rinomati vini di Langhe e Roero. Ogni domenica di ottobre invece sarà la volta del tradizionale appuntamento con il Mercato ambulante della Fiera e i mercati a “km 0”, Campagna Amica e il Mercato della Terra. Infine, nei weekend di novembre in Piazza Risorgimento, ci sarà il Salotto dei Gusti e dei Profumi che vedrà protagonisti la Nocciola piemontese IGP, gli artigiani del cioccolato, la grappa, i formaggi DOP del Piemonte e i pregiati vini di Vinum.
Gli eventi folkloristici
È l’evento che precede la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. Il Palio degli Asini si terrà domenica 5 ottobre e vedrà asini e fantini sfidarsi per accaparrarsi il Palio. Sarà preceduto il 27 settembre dall’investitura del Podestà che animerà il centro storico di Alba, rievocando antichi cerimoniali. Protagonisti come sempre saranno i Borghi albesi ed anche il Sindaco, che per una sera vestirà i panni della più alta carica della magistratura medievale. Sabato 18 ottobre invece sarà la volta del Baccanale del Tartufo che ripropone le festività tipiche di un'epoca antica. Non mancheranno le musiche, mentre un migliaio di figuranti in costume animeranno Alba, riportando indietro l'orologio del tempo. Il giorno dopo, domenica 19 ottobre appuntamento con Il Borgo si Rievoca: le piazze e le vie delle Città saranno nuovamente animate attraverso la rievocazione di semplici momenti di vita quotidiana, inscenate dai singoli borghi, ma sarà anche possibile degustare i prodotti tipici della cucina piemontese.
Appuntamenti culturali
Ad Alba anche passeggiate alla scoperta del territorio, visite alla città e mostre d’arte. La Fondazione Ferrero di Alba e la GAM - Galleria Civica d’Arte Moderna e Contemporanea di Torino, in collaborazione con la Soprintendenza per i Beni Storici, Artistici ed Etnoantropologici del Piemonte, si preparano a rendere omaggio a Felice Casorati (1883 - 1963) con un’ampia antologica che si potrà ammirare alla Fondazione Ferrero, ad Alba, dal 25 ottobre 2014 al primo febbraio 2015. Inoltre per il terzo anno, all’interno del Coro della Maddalena di Alba, una mostra che vede protagonista il pittore scultore tedesco Anselm Kiefer, nome di spicco nel panorama dell’arte contemporanea mondiale.
Analisi sensoriale e ricerca simulata del tartufo
Infine da mettere nella lista delle “cose da fare“ l’Analisi Sensoriale del Tartufo. Un mini corso per conoscere il Tartufo, dove verranno fornite alcune informazioni fondamentali di micologia e gli strumenti necessari per approcciare correttamente alla degustazione ragionata del Tartufo. La Ricerca Simulata del Tartufo, invece, porterà il turista alla ricerca del Tartufo nel bosco, insieme al cane e al trifulao, in un’atmosfera da non dimenticare.
Per informazioni: www.fieradeltartufo.org