Professione cuoco: innovarsi per crescere. La griglia: tecnica e vantaggi. Scopri le innumerevoli applicazioni di questa tecnica, che si può considerare l’antenata della cottura realizzata direttamente sul fuoco. Clicca qui per scaricare la brochure con le ricette.
Sempre presente nei menu, gli aspetti fondamentali di questa tecnica riguardano la preparazione dell’attrezzatura, la cottura degli alimenti e i vari ingredienti utilizzati per insaporirli e naturalmente le diverse salse di accompagnamento.
“Professione cuoco” è un progetto Unilever Food Solutions che mette a disposizione dello chef professionista, una serie di seminari tenuti da docenti esperti selezionati per conoscere e approfondire alcune importanti tematiche della moderna ristorazione, con ricette e soluzioni per completare le proprie competenze.