Conservare significa riporre il cibo e ritrovarlo a distanza di tempo il più simile possibile alle condizioni originali, preservandone proprietà nutritive, sapore, consistenza e colore proteggendolo da fattori di natura fisica, ossigeno e luce, e biologica, muffe e batteri che possono provocarne l’alterazione rendendolo a volte anche pericoloso.
A differenza del passato, oggi disponiamo di un formidabile alleato, il frigorifero, che offre una formidabile difesa contro i pericoli derivanti da una cattiva conservazione degli alimenti rallentandone il deterioramento e riducendo così anche gli sprechi. Questo perché i batteri non possono proliferare alle basse temperature (ad esempio, nella congelazione) mentre crescono relativamente poco a temperature attorno ai 10°C o inferiori. Si dovrà solo aver cura di tenere sotto controllo la data di scadenza degli alimenti.
È importate seguire alcune regole per una corretta conservazione:
- non riempire il frigorifero eccessivamente e non tenere lo sportello aperto troppo a lungo (aumentando la temperatura si dimezza il tempo di conservazione);
- se gli alimenti sono ancora caldi, prima di chiudere il contenitore, lasciarli raffreddare per evitare che si formi condensa sotto il sigillo;
- tenere lontano il contenitore dalle pareti del frigorifero;
- tenere ben separati i cibi crudi dai cibi cotti;
- trasferire le quantità rimaste in contenitori più piccoli man mano che si consumano gli alimenti;
- è molto importante conoscere il proprio frigorifero: scegliere il ripiano con il freddo più congeniale all’alimento.
Perché scegliere i contenitori Tupperware?Gli alimenti vanno protetti. Sono perciò necessari dei contenitori che, rispettandone le singole esigenze di conservazione, li salvaguardino da:
- un’eccessiva evaporazione, per prevenire perdita di umidità e freschezza ed il passaggio di odori e sapori;
- un’eccessiva umidità, evitando il deterioramento e l’attecchimento di muffe;
- gli effetti dell’aria, per evitare l’irrancidimento.
Quali sono i contenitori Tupperware più indicati?
- Per proteggere frutta e verdura fresche e per conservarle più a lungo sono ideali i contenitori Tupperware della linea Ventsmart.
- Perfette per la conservazione di cibi cotti e formaggi freschi le Ciotole Multiple, munite di sigillo ermetico all’aria e ai liquidi.
- La carne cruda necessita di particolari attenzioni, ideale il Set Frigosmart e Rettangolare 2 con griglia/Superfresco; ottimi anche per la conservazione degli affettati.
- Perfetta la linea Cheesmart, contenitori provvisti di speciale membrana Condens Control®, per i formaggi stagionati.
- Il pesce, con le sue proteine e i suoi grassi particolarmente deteriorabili all’aria, si conserva perfettamente nel contenitore Superfresco e Frigosmart.
- Burro/margarina/strutto/lardo necessitano un’aerazione modesta, pensati ad hoc il Portaburro, il Cheesmart Junior e l’intera linea dei Contenitori Freezer.
- Ideali Twister e Vassoio Vip Basso per la conservazione e il trasporto di torte e dolci di varie dimensioni.
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