La scorsa domenica a Cividale del Friuli (Ud), Joe Bastianich ha aperto le porte di Orsone ad un numero limitato di ospiti. Il primo progetto di ristorazione e ospitalità della famiglia nel vecchio continente, è diventata la location di un evento esclusivo, caratterizzato dalle “favorite things” del restaurant man più famoso della tv.
Per il benvenuto Joe ha scelto uno dei suoi cocktail preferiti, il Milano-Torino, Champagne Ruinart Blanc de Blancs in Magnum e una selezione di sigari cubani. Nel tardo pomeriggio sono stati esposti, tra i filari della Cantina Bastianich, modelli d’auto che hanno fatto la storia - come Ferrari, Mercedes e Jaguar.
A tavola, lo chef Eduardo Valle Lobo - fin dall’apertura a capo della brigata di cucina di Orsone – ha interpretato i gusti di Joe Bastianich in un menu in cui i protagonisti sono state le prestigiose materie prime come ostriche, caviale, foie-gras e tartufo. Ad inaugurare la cena - che rispecchia la personalità di Joe - una Vichyssoise, emblema di semplicità e cura nella selezione di materie prime di qualità, per l’occasione impreziosita dall’eleganza di ostriche e caviale.
Nella foto, da sinistra: Marco Grillo, Riccardo Caliceti, Joe Bastianich e Silvana Regazzoni
In abbinamento è stato servito il Dom Ruinart Rosé, millesimato 2002, a simboleggiare il legame che da tempo unisce la famiglia Bastianich alla più antica Maison di Champagne. Dalla intensità e complessità aromatica, il cui basso dosaggio lascia un finale di grande purezza ove si esprime la nobiltà dei Grand Cru che compongono la cuvée, è ideale accompagnamento per la cucina di Orsone, decisa, di carattere e contemporanea.
Il menu è proseguito con:
- Foie-gras, mele cotogne e ginger bread crumble (Bastianich – plus 2005)
- Caramelle con fontina, cardi e tartufo bianco (Aldo Conterno – granbussia 1998)
- Joe’s veal chop, porcini, patate e prugne (Château Lynch Bages 2005 - Magnum)
- Selezione di formaggi francesi, italiani e spagnoli (Château Rieussec - Sautern Bastianich Plus - 2008 - 2006 - 2004)
Un evento esclusivo nato dalla passione di Joe per le eccellenze e dalla voglia di condividerle, in un’occasione unica, con un numero limitato di ospiti.
Ristorante Orsonevia Darnazzacco 63, frazione Gagliano
33043 Cividale del Friuli (Ud)
Tel 0432 732053
www.orsone.cominfo@orsone.com