La ristorazione fuori casa rappresenta la nuova “frontiera” nel campo del senza glutine, un confine che Dr. Schär ha deciso di conquistare istituendo la divisione Dr. Schär Foodservice e rispondendo così alle diverse esigenze dell’Horeca. Al suo interno è sviluppato il progetto DS Pizza Point, che quest’anno compie 10 anni, un network di oltre 450 punti vendita in tutta Italia specializzati in ristorazione gluten free.
Il progetto DS Pizza Point, che si rivolge ai ristoratori che vogliono andare incontro alla clientela che deve seguire una dieta senza glutine, si basa su alcuni capisaldi per rispondere al meglio alle esigenze degli affiliati al network:
- la possibilità di acquistare uno speciale banco di lavoro in acciaio che riduce al minimo le possibilità di contaminazione;
- la fornitura di una gamma di prodotti gluten free studiati per il canale della ristorazione come le pratiche monoporzioni, i piatti pronti e l’impasto pizza notificati al ministero della Salute;
- la disponibilità di materiale informativo e pubblicitario (vetrofanie, menu, ecc.);
- un corso di formazione gratuito tenuto nel proprio locale dal team di esperti Nip-Nazionale italiana pizzaioli per poter offrire gluten free in tutta sicurezza.
Sicurezza e affidabilità sono garantite dalla collaborazione con Aic-Associazione italiana celiachia.
Il successo di DS Pizza Point è l’innovativo “Impasto pizza monoporzione senza glutine e senza lattosio DS-gluten free”, fondamentale per una pizza buona, sicura e di qualità ed estremamente conveniente: è imballata singolarmente per meno rischi di contaminazione durante stoccaggio e scongelamento, accorcia i tempi di preparazione, diminuisce il consumo di farina stendipizza ed è versatile. Oltre che per le classiche pizze salate l’Impasto pizza senza glutine può anche essere un’ottima base per le pizze dessert poiché ha una dosatura equilibrata di sali e zuccheri.
La collaborazione tra DS Pizza Point e Nip non si esaurisce solo con la formazione. DS Pizza Point, che sarà presente al Sigep (17-21 gennaio 2015) nel padiglione B7 allo stand 22, sponsorizzerà anche quest’anno il Campionato mondiale di pizza senza glutine organizzato dalla Nip, che si terrà il 19 gennaio dalle ore 10.30. Per informazioni sull’iscrizione al campionato contattare la Nazionale italiana pizzaioli ai numeri 0543 35938 oppure 335 1090240, dal lunedì al venerdì dalle 9.30 alle 19.00.
Per informazioni sul progetto DS Pizza Point:
www.drschaer-foodservice.com.