L'università di Bologna ha aperto il bando per l'iscrizione al Master di I livello volto alla definizione della figura professionale del Maestro in Enogastronomia ed Ospitalità, che si inserisce in molteplici realtà lavorative dell’agroalimentare, dell’enologia, della ristorazione e dell’ospitalità.
Programma didattico articolato su 6 moduli di insegnamento:
- Metodologia di valutazione della ristorazione e dell’ospitalità.
- L’enogastronomia nella web society.
- Sociologia e economia del turismo.
- Sociologia dei consumi.
- Enologia e Marketing del vino.
- Storia del cibo e della sua organizzazione sociale.
Interverranno i maggiori esponenti dell’enogastronomia italiana. Caratteristiche: 60 CFU, 260 ore di lezione (da marzo a novembre 2015) e 350 ore di stage (o equiparazione dell’attività lavorativa). Sede: Bologna. Costo: 3mila euro (suddiviso in 2 rate). Scadenza bando: 12 gennaio 2015.