Ingredienti:
100 gr di pasta fillo
50 gr dicarote
50 gr di zucchine
50 gr di porri
50 gr di peperoni
50 gr di sedano
20 ml d'olio
100 gr di rucola
50 gr di scaglie di pecorino
sale e pepe q. b.
Procedimento:
Tagliare le verdure a Julienne e saltare in padella per 4/5 minuti aggiungendo sale e pepe quanto basta. Stendere la pasta fillo su una coppetta di carta alluminio e mettere nel forno per 5 minuti a 100°. Stendere la rucola su un piatto come fondo e appoggiarci il cestino di pasta fillo e riempire con le verdure. Aggiungere le scaglie di parmigiano.