Ricetta di Nicoletta D'Onghia, autrice del blog Fornelli Accesi
Ingredienti (per una persona):
80 gr. di orecchiette
70 ml di passata di pomodoro
uno spicchio di cipolla
2 cucchiai di olio evo
una fogliolina di basilico
una spolverata di cacioricotta
Preparazione
In una pentola versate l’olio e la cipolla, dopo averla fatta soffriggere, versate la passata di pomodoro, una fogliolina di basilico e un goccio d’acqua calda se la salsa diventa troppo densa. In un’altra pentola versate l’acqua e dopo aver raggiunto il bollore, aggiungete del sale e le orecchiette. Una volta cotte, scolate ed amalgamatele con il sugo precedentemente preparato. Servite le orecchiette con un’abbondante spolverata di cacioricotta!