Ingredienti:
25 gr di burro
8 biscotti secchi
100 gr di ricotta
100 gr di cream cheese
75 gr di zucchero
50 gr di panna
2 uova
1 limone
Procedimento:
Far fondere in un pentolino 25 gr di burro. Tritare 8 biscotti secchi e mescolarli con il burro. Unire 1 cucchiaino di zucchero e mescolare bene fino a ottenere un impasto piuttosto omogeneo. Distribuire quest’impasto sul fondo di 4 bicchieri premendolo bene con un cucchiaio. Mettere nel mixer 100 gr di ricotta, 100 gr di cream cheese, 75 gr di zucchero, 50 gr di panna, 2 uova, la scorza e il succo di un limone. Frullare sino a ottenere una crema densa. Distribuire la crema nei 4 bicchieri e mettere in forno a 170° per 20 minuti. Sfornare il cheesecake, farlo raffreddare e poi metterlo in frigorifero per almeno 12 ore.