Ingredienti: 2-3 zucchine, ¼ cipolla, 2 porri, 100 cl di brodo vegetale, basilico, prezzemolo, acqua.
Procedimento:
Lavate bene le zucchine e tagliatele a dadini. Mettetele iinsieme con i porri tagliati a fettine. Fate rosolare una cipolla tritata, aggiungete le zucchine ed il porro. Affogate il tutto con il brodo vegetale, poi fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato. Infine frullate il preparato e aggiungete le spezie a fine cottura per rendere la crema più saporita.