Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.
Ingredienti (per 10 cestini): 3 fogli di pasta fillo da 20 g cadauno, 30 ml di olio extravergine d’oliva, 200 g di toma, 100 g di sedano, 40 g di noci già sgusciate, 25 ml di olio di noci, sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione:
25’ (15 minuti per la preparazione + 10 minuti di cottura).
Procedimento:
Spennellate i fogli di pasta fillo con l’olio, poi ritagliatene 10 quadrati. Riponeteli negli appositi stampini e infornate per una decina di minuti a una temperatura di 180°C. Lasciate raffreddare. Nel frattempo, tagliare a piccoli dadini la toma, dopo averla liberata dalla crosta, lavare e affettare il sedano. Miscelate, aggiungendo le noci sbriciolate, poi condite con un pizzico di pepe e di sale e l’olio di noci. Farcite i cestini di pasta fillo con l’insalata di formaggio e servite.