Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.
Ingredienti (per 6-8 persone): 4 fogli di pasta fillo o brick, 50 g di carota, 80 g di peperone giallo e rosso, 100 g di zucchine, 50 g di sedano, 30 ml di olio extravergine d’oliva, 20 g di burro, olio per friggere, sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione:
1h 48-49’ (45 minuti per la preparazione + 1 ora di riposo + 3-4 minuti di cottura)
Procedimento:
Pulite e lavate tutte le verdure. Tagliatele a julienne e saltatele separatamente in padella per 2-3 minuti, mantenendole croccanti. Salate e pepate leggermente. Disponete sul piano di lavoro i fogli di pasta brick o fillo, spennellateli di burro fuso e disponetevi su un lato le verdure. Arrotolate a involtino, chiudendo le estremità. Friggete in olio ben caldo, scolate su carta assorbente e tagliate a pezzetti.