Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.
Ingredienti (per 8 persone): 150 g di pasta sfoglia, 20 g di burro, 25 g di farina tipo “00”, 150 ml di latte, 100 g di Fontina (o altro formaggio a pasta semidura), sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione: 32’ (20 minuti per la preparazione + 12 minuti di cottura)
Procedimento: In un tegame sciogliete il burro, unite la farina e cuocete un paio di minuti senza far prendere colore. Aggiungete il latte, portate a bollore e cuocete per 1 o 2 minuti, poi salate. Lasciate raffreddare completamente il composto. Tagliate il formaggio a dadini e incorporatelo alla besciamella precedentemente preparata. Tirate la pasta sfoglia allo spessore di 2 millimetri, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e disponetela negli stampini monoporzione. Farcite con il ripieno, cospargete con un pizzico di pepe e infornate a una temperatura di 180°C per circa 12 minuti.