Sulla guida Identità Golose 2015 678 ristoranti tra qualità e innovazione

Dedicata a chi ama la buona tavola, a chi viaggia e vuole sperimentare i migliori ristoranti all’insegna del binomio qualità e innovazione, Identità Golose è la guida ideale per scoprire e sperimentare cosa c’è davvero di nuovo in materia di cucina. L’edizione 2015 raccoglie 678 schede che raccontano altrettanti locali in Italia e nel mondo (30 i Paesi considerati), perché la qualità non ha confini. I ristoranti italiani recensiti sono 473, mentre quelli del resto del mondo 205. Il volume è frutto del lavoro di oltre 100 collaboratori italiani e stranieri e quest’anno è arricchito dalle prefazioni di Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo.



La guida ospita 12 ritratti “d’autore”, dedicati a città di cui viene illustrato il lato goloso: il giornalista Marco Bolasco racconta Torino, Paolo Marchi curatore della guida descrive Cortina d'Ampezzo, il giornalista Pier Bergozi scrive di Milano e poi ancora lo chef Marco Stabile racconta la sua Firenze, il ristoratore Alessandro Pipero parla di Roma, lo chef Nino di Costanzo scrive su Napoli, il giornalista Enzo Vizzari racconta Parigi, lo chef Jason Atherton ci parla di Londra, alla penna della giornalista Marie Claude Lortie è affidato il ritratto di Montreal, al cuoco Yasuhiro Sasajima il compito di scrivere di Tokyo, lo chef Tony Mantuano racconta Chicago mentre Mario Batali, titolare di diversi locali da tra gli Stati Uniti e Singapore, racconta la sua Grande Mela tutta da gustare.

Come nelle precedenti edizioni, le attenzioni degli autori sono dedicate in particolare alla scoperta e alla valorizzazione dei più giovani professionisti della ristorazione attraverso la segnalazione di chi non ha ancora compiuto i trenta e i quarant’anni e attraverso l’attribuzione dei premi alle Giovani Stelle (dal Migliore Chef al Migliore Sommelier per valorizzare tutti i professionisti della tavola).

Inoltre sono raccontate le migliori pizzerie di ogni regione, un omaggio a un piatto simbolo dell’Italia nel mondo. Di ogni locale sono elencate una serie di informazioni utili: dai prezzi medi dei piatti, alle strutture ricettive nelle vicinanze, ai consigli dello chef. Senza dimenticare i nomi della "formazione" che, ogni giorno, scende in campo in sala, in cantina, ai fornelli, sous chef, sommelier, pasticceri che sono parte integrante del successo di un locale. Fin dal suo esordio la guida non assegna voti né punteggi ma segnala tutti i locali che, in base alla filosofia di Identità Golose, meritano una sosta.

I locali italiani presenti sulla guida

RISTORANTE	CITTA'	PROV.	REGIONE
L’Angolo d’Abruzzo	Carsoli	AQ	ABRUZZO
Reale	Castel di Sangro	AQ	ABRUZZO
Il Ritrovo d’Abruzzo	Civitella Casanova	PE	ABRUZZO
La Bandiera	Civitella Casanova	PE	ABRUZZO
Zunica 1880	Civitella del Tronto	TE	ABRUZZO
Esprì	Colonnella	TE	ABRUZZO
Zenobi	Colonnella	TE	ABRUZZO
Villa Maiella	Guardiagrele	CH	ABRUZZO
Elodia nel Parco	L'Aquila	AQ	ABRUZZO
Magione Papale	L'Aquila	AQ	ABRUZZO
Percorsi di Gusto	L'Aquila	AQ	ABRUZZO
Spazio	Rivisondoli	AQ	ABRUZZO
Cafè Les Paillotes	Pescara	PE	ABRUZZO
Vecchia Marina	Roseto	TE	ABRUZZO
Al Metrò	San Salvo Marina	CH	ABRUZZO
Bottega Culinaria Biologica	San Vito Chietino	CH	ABRUZZO
La Locandiera	Bernalda	MT	BASILICATA
Lo Scrigno dei Sapori delle Masserie del Falco	Forenza	PZ	BASILICATA
Tipicamente	San Fele	PZ	BASILICATA
La Tavernetta	Camigliatello S.	CS	CALABRIA
Antonio Abruzzino	Catanzaro	CZ	CALABRIA
Gambero Rosso	Gioiosa Jonica	RC	CALABRIA
De Gustibus	Palmi	RC	CALABRIA
Osteria di Porta del Vaglio	Saracena	CS	CALABRIA
Dattilo	Strongoli	KR	CALABRIA
Pizzeria Elite Rossi	Alvignano	CE	CAMPANIA
Taverna Estia	Brusciano	NA	CAMPANIA
Locanda Severino	Caggiano	SA	CAMPANIA
Pepe in Grani	Caiazzo	CE	CAMPANIA
L'Olivo del Capri Palace	Capri	NA	CAMPANIA
Le Colonne	Caserta	CE	CAMPANIA
Piazzetta Milù	Castellammare di Stabia	NA	CAMPANIA
Al Convento	Cetara	SA	CAMPANIA
Monastero Santa Rosa	Conca dei Marini	SA	CAMPANIA
Il Papavero	Eboli	SA	CAMPANIA
La Galleria	Gragnano	NA	CAMPANIA
Il Mosaico del Terme Manzi	Ischia	NA	CAMPANIA
Indaco del Regina Isabella	Ischia	NA	CAMPANIA
Quattro Passi	Massa Lubrense	NA	CAMPANIA
Taverna del Capitano	Massa Lubrense	NA	CAMPANIA
Il Comandante del Romeo Hotel	Napoli	NA	CAMPANIA
50 Kalò	Napoli	NA	CAMPANIA
La Notizia	Napoli	NA	CAMPANIA
Palazzo Petrucci	Napoli	NA	CAMPANIA
Veritas	Napoli	NA	CAMPANIA
La Trabe	Paestum	SA	CAMPANIA
Era Ora	Palma Campania	NA	CAMPANIA
Zass del San Pietro	Positano	SA	CAMPANIA
La Dea Bendata	Pozzuoli	NA	CAMPANIA
Sud	Quarto	NA	CAMPANIA
Rossellinis del Palazzo Avino	Ravello	SA	CAMPANIA
Don Alfonso 1890	S.Agata sui Due Golfi	NA	CAMPANIA
Salvo	S.Giorgio a C	NA	CAMPANIA
Marennà	Sorbo Serpico	AV	CAMPANIA
Vinile	Salerno	SA	CAMPANIA
Kresios	Telese Terme	BN	CAMPANIA
La Locanda del Borgo dell'Acquapetra	Telese Terme	BN	CAMPANIA
Osteria Arbustico	Valva	SA	CAMPANIA
Vairo del Volturno	Vairano Patenora	CE	CAMPANIA
Oasis Sapori Antichi	Vallesaccarda	AV	CAMPANIA
Accanto dell’Angiolieri	Vico Equense	NA	CAMPANIA
Antica Osteria Nonna Rosa	Vico Equense	NA	CAMPANIA
Torre del Saracino	Vico Equense	NA	CAMPANIA
Paolo Teverini	Bagno di Romagna	FC	EMILIA ROMAGNA
Al Cambio	Bologna	BO	EMILIA ROMAGNA
I Portici	Bologna	BO	EMILIA ROMAGNA
La Piazzetta	Bologna	BO	EMILIA ROMAGNA
Leoni	Bologna	BO	EMILIA ROMAGNA
I Due Gatti	Borgo Val di Taro	PR	EMILIA ROMAGNA
La Palta	Borgonovo Val Tidone	PC	EMILIA ROMAGNA
Nido del Picchio	Carpaneto Piacentino	PC	EMILIA ROMAGNA
Berberè	Castelmaggiore	BO	EMILIA ROMAGNA
Locanda Liuzzi	Cattolica	FC	EMILIA ROMAGNA
Magnolia	Cesenatico	FC	EMILIA ROMAGNA
Marè	Cesenatico	FC	EMILIA ROMAGNA
La Capanna di Eraclio	Codigoro	FE	EMILIA ROMAGNA
La Zanzara	Codigoro	FE	EMILIA ROMAGNA
FM	Faenza	RA	EMILIA ROMAGNA
O Fiore Mio	Faenza	RA	EMILIA ROMAGNA
San Domenico	Imola	BO	EMILIA ROMAGNA
Trattoria Barsotti	Marzabotto	BO	EMILIA ROMAGNA
Erba del Re	Modena	MO	EMILIA ROMAGNA
Osteria Francescana	Modena	MO	EMILIA ROMAGNA
Le Giare	Montiano	FC	EMILIA ROMAGNA
Parizzi	Parma	PR	EMILIA ROMAGNA
Il Piastrino	Pennabilli	RN	EMILIA ROMAGNA
Antica Osteria del Teatro	Piacenza	PC	EMILIA ROMAGNA
Antica Corte Pallavicina	Polesine Parmense	PR	EMILIA ROMAGNA
Riva	Ponte dell’Olio	PC	EMILIA ROMAGNA
Evviva	Riccione	RN	EMILIA ROMAGNA
Guido	Rimini	RN	EMILIA ROMAGNA
Marconi	Sasso Marconi	BO	EMILIA ROMAGNA
Da Amerigo	Savigno	BO	EMILIA ROMAGNA
Stella d’Oro	Soragna	PR	EMILIA ROMAGNA
Povero Diavolo	Torriana	RN	EMILIA ROMAGNA
Mediterraneo	Brugnera	PN	FRIULI VG
Orsone	Cividale del F	UD	FRIULI VG
Al Giardinetto	Cormons	GO	FRIULI VG
La Subida	Cormons	GO	FRIULI VG
Il Cecchini	Pasiano di Pordenone	PN	FRIULI VG
Al Ferrarut	Rivignano	UD	FRIULI VG
La Primula	San Quirino	PN	FRIULI VG
Golf Country Club	Tarvisio	UD	FRIULI VG
Agli Amici	Udine	UD	FRIULI VG
La Parolina	Acquapendente	VT	LAZIO
Colline Ciociare	Acuto	FR	LAZIO
Pascucci al Porticciolo	Fiumicino	RM	LAZIO
Chinappi	Formia	LT	LAZIO
Rosario all'Albos Club	Fregene	RM	LAZIO
Aminta Resort	Genazzano	RM	LAZIO
Antonello Colonna Vallefredda	Labico	RM	LAZIO
The Cesar de la Posta Vecchia	Ladispoli	RM	LAZIO
Acqua Pazza	Ponza	LT	LAZIO
La Trota	Rivodutri	RI	LAZIO
Acquolina	Roma	RM	LAZIO
Al Ceppo	Roma	RM	LAZIO
All'Oro	Roma	RM	LAZIO
Enoteca al Parlamento	Roma	RM	LAZIO
Enoteca la Torre a Villa Laetitia	Roma	RM	LAZIO
Epiro	Roma	RM	LAZIO
Giuda Ballerino	Roma	RM	LAZIO
Glass Hostaria	Roma	RM	LAZIO
Il Convivio Troiani	Roma	RM	LAZIO
Il Pagliaccio	Roma	RM	LAZIO
Il Sanlorenzo	Roma	RM	LAZIO
Il Tino	Roma	RM	LAZIO
Imago dell'Hotel Hassler	Roma	RM	LAZIO
La Fucina	Roma	RM	LAZIO
La Gatta Mangiona	Roma	RM	LAZIO
La Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri	Roma	RM	LAZIO
L'Arcangelo	Roma	RM	LAZIO
Marzapane	Roma	RM	LAZIO
Massimo Riccioli al Majestic	Roma	RM	LAZIO
Mazzo	Roma	RM	LAZIO
Metamorfosi	Roma	RM	LAZIO
Oliver Glowig	Roma	RM	LAZIO
Open Baladin	Roma	RM	LAZIO
Pipero al Rex	Roma	RM	LAZIO
Pizzarium	Roma	RM	LAZIO
Romeo	Roma	RM	LAZIO
Roscioli	Roma	RM	LAZIO
Sforno	Roma	RM	LAZIO
Settembrini	Roma	RM	LAZIO
Stazione di Posta	Roma	RM	LAZIO
Da Fausto	Sperlonga	LT	LAZIO
Il Granchio	Terracina	LT	LAZIO
Avec55	Tivoli	RM	LAZIO
Il Giardino	Ventotene	LT	LAZIO
21.9	Albissola	SV	LIGURIA
Mauro Ricciardi Alla Locanda dell'Angelo	Ameglia	SP	LIGURIA
The Cook al Poggio Hotel	Arenzano	GE	LIGURIA
Al Solito Posto	Bogliasco	GE	LIGURIA
San Giorgio	Cervo	IM	LIGURIA
Benita	Cogoleto	GE	LIGURIA
Aqua di Varigotti	Finale Ligure	SV	LIGURIA
Al Giardino degli Indoratori	Genova	GE	LIGURIA
Baldin	Genova	GE	LIGURIA
La Voglia Matta	Genova	GE	LIGURIA
Sarri	Imperia	IM	LIGURIA
Locanda dell'Angelo	Millesimo	SV	LIGURIA
La Brinca	Ne	GE	LIGURIA
Il Vescovado	Noli	SV	LIGURIA
Cappun Magru in Casa di Marin	Riomaggiore	SP	LIGURIA
Cantine Cattaneo	Sestri Levante	GE	LIGURIA
Dispensa Pani e Vini	Adro	BS	LOMBARDIA
Charlie 1983	Albairate	MI	LOMBARDIA
Collina	Almenno S.B.	BG	LOMBARDIA
Antica Osteria del Camelì	Ambivere	BG	LOMBARDIA
Sirani	Bagnolo Mella	BS	LOMBARDIA
Mistral	Bellagio	CO	LOMBARDIA
Ristorante Macelleria Motta	Bellinzago	MI	LOMBARDIA
Hostaria del San Lorenzo	Bergamo	BG	LOMBARDIA
Lio Pellegrini	Bergamo	BG	LOMBARDIA
Umami dell'hotel Eden	Bormio	SO	LOMBARDIA
Bedussi	Brescia	BS	LOMBARDIA
Officina Cucina	Brescia	BS	LOMBARDIA
Da Vittorio	Brusaporto	BG	LOMBARDIA
Gambero	Calvisano	BS	LOMBARDIA
Dal Pescatore	Canneto sull’Oglio	MN	LOMBARDIA
Dac a Trà	Castello di Brianza	LC	LOMBARDIA
Hostaria del Teatro	Castiglione delle Stiviere	MN	LOMBARDIA
Devero	Cavenago Brianza	MB	LOMBARDIA
Anteprima	Chiuduno	BG	LOMBARDIA
I Tigli in Theoria	Como	CO	LOMBARDIA
Kitchen del Grand Hotel di Como	Como	CO	LOMBARDIA
Miramonti l’Altro	Concesio	BS	LOMBARDIA
D'O	Cornaredo	MI	LOMBARDIA
Due Colombe	Corte Franca	BS	LOMBARDIA
Leone Felice dell’Albereta	Erbusco	BS	LOMBARDIA
Acquerello	Fagnano Olona	VA	LOMBARDIA
Antica Osteria Magenes	Gaggiano	MI	LOMBARDIA
Ilario Vinciguerra	Gallarate	VA	LOMBARDIA
Lido 84	Gardone	BS	LOMBARDIA
Villa Feltrinelli	Gargnano	BS	LOMBARDIA
Al Porticciolo 84	Lecco	LC	LOMBARDIA
Montegrigna by Tric-Trac	Legnano	MI	LOMBARDIA
Chalet Mattias	Livigno	SO	LOMBARDIA
Il Cantinone dello Sport Hotel Alpina	Madesimo	SO	LOMBARDIA
La Présef de La Fiorida	Mantello	SO	LOMBARDIA
La Rimessa	Mariano Comense	CO	LOMBARDIA
Alice	Milano	MI	LOMBARDIA
Al Fresco	Milano	MI	LOMBARDIA
Al Mercato	Milano	MI	LOMBARDIA
Al Pont de Ferr	Milano	MI	LOMBARDIA
Aromando	Milano	MI	LOMBARDIA
Asola	Milano	MI	LOMBARDIA
Berton	Milano	MI	LOMBARDIA
Carlo e Camilla in Segheria	Milano	MI	LOMBARDIA
Ceresio 7	Milano	MI	LOMBARDIA
Cracco	Milano	MI	LOMBARDIA
Da Noi In	Milano	MI	LOMBARDIA
Daniel	Milano	MI	LOMBARDIA
Dry	Milano	MI	LOMBARDIA
Erba Brusca	Milano	MI	LOMBARDIA
Finger's Garden	Milano	MI	LOMBARDIA
Il Liberty	Milano	MI	LOMBARDIA
Il Luogo di Aimo e Nadia	Milano	MI	LOMBARDIA
Iyo	Milano	MI	LOMBARDIA
Joia	Milano	MI	LOMBARDIA
La Brisa	Milano	MI	LOMBARDIA
Lady Bù	Milano	MI	LOMBARDIA
Langosteria 10	Milano	MI	LOMBARDIA
Manna	Milano	MI	LOMBARDIA
Masuelli San Marco	Milano	MI	LOMBARDIA
Nassa	Milano	MI	LOMBARDIA
Pavè	Milano	MI	LOMBARDIA
Ratanà	Milano	MI	LOMBARDIA
Rebelot del Pont	Milano	MI	LOMBARDIA
Sadler	Milano	MI	LOMBARDIA
Taglio	Milano	MI	LOMBARDIA
Trattoria del Nuovo Macello	Milano	MI	LOMBARDIA
Unico	Milano	MI	LOMBARDIA
Vun del Park Hyatt	Milano	MI	LOMBARDIA
Wicky's	Milano	MI	LOMBARDIA
Yoshi	Milano	MI	LOMBARDIA
La Piazzetta	Montevecchia	LC	LOMBARDIA
La Piazzetta	Origgio	VA	LOMBARDIA
Locanda del Notaio	Pellio Intelvi	CO	LOMBARDIA
Civico 17	Ponteranica	BG	LOMBARDIA
La Cascina dei Sapori	Rezzato	BS	LOMBARDIA
Acquamatta	Semiana	PV	LOMBARDIA
Osteria del Pomiroeu	Seregno	MB	LOMBARDIA
Cristian Magri	Settimo Milanese	MI	LOMBARDIA
Loro	Trescore B	BG	LOMBARDIA
San Martino	Treviglio	BG	LOMBARDIA
Colonne	Varese	VA	LOMBARDIA
San Gerolamo	Vercurago	LC	LOMBARDIA
I Castagni	Vigevano	PV	LOMBARDIA
Osteria della Brughiera	Villa D'Alme	BG	LOMBARDIA
Lanterna Verde	Villa di Chiavenna	SO	LOMBARDIA
Caffè Meletti	Ascoli Piceno	AP	MARCHE
Symposium Quattro Stagioni	Cartoceto	PU	MARCHE
Marchese del Grillo	Fabriano	AN	MARCHE
Emilio	Fermo	AP	MARCHE
Andreina	Loreto	AN	MARCHE
Enoteca Le Case	Macerata	MC	MARCHE
Due Cigni	Montecosaro	MC	MARCHE
Il Tiglio	Montemonaco	AP	MARCHE
Damiani e Rossi	Porto San Giorgio	AP	MARCHE
Il Clandestino	Portonovo	AN	MARCHE
Degusteria del Gigante	San Benedetto del Tronto	AP	MARCHE
Madonnina del Pescatore	Senigallia	AN	MARCHE
Uliassi	Senigallia	AN	MARCHE
Urbino dei Laghi	Urbino	PU	MARCHE
Miseria e Nobiltà	Campobasso	CB	MOLISE
La Gallina del Villa Sparina	Gavi	AL	PIEMONTE
Il Cascinalenuovo	Isola d’Asti	AT	PIEMONTE
L' Estate di San Martino	Villanova d'Asti	AT	PIEMONTE
Il Patio	Pollone	BI	PIEMONTE
Locanda del Pilone	Alba	CN	PIEMONTE
Piazza Duomo	Alba	CN	PIEMONTE
I due Buoi	Alessandria	AL	PIEMONTE
Cascina dei Fiori	Borgo Vercelli	VC	PIEMONTE
San Quintino Resort	Busca	CN	PIEMONTE
All'Enoteca	Canale	CN	PIEMONTE
Antica Corona Reale	Cervere	CN	PIEMONTE
Massimo Camia	La Morra	CN	PIEMONTE
Marcelin	Montà	CN	PIEMONTE
Casa Baladin	Piozzo	CN	PIEMONTE
Il Centro	Priocca d'Alba	CN	PIEMONTE
Savino Mongelli	Santa Vittoria d'Alba	CN	PIEMONTE
Guido da Costigliole	Santo Stefano Belbo	CN	PIEMONTE
Guido	Serralunga	CN	PIEMONTE
La Rei del Boscareto Resoré	Serralunga d'Alba	CN	PIEMONTE
La Ciau del Tornavento	Treiso	CN	PIEMONTE
Nazionale	Vernante	CN	PIEMONTE
Pascia	Invorio	NO	PIEMONTE
Battipalo	Lesa	NO	PIEMONTE
Tantris	Novara	NO	PIEMONTE
Locanda di Orta	Orta San Giulio	NO	PIEMONTE
Villa Crespi	Orta San Giulio	NO	PIEMONTE
Gardenia	Caluso	TO	PIEMONTE
Trattoria Zappatori	Pinerolo	TO	PIEMONTE
Combal.Zero	Rivoli	TO	PIEMONTE
La Credenza	San Maurizio Canavese	TO	PIEMONTE
Pomodoro e Basilico	San Mauro Torinese	TO	PIEMONTE
Casa Vicina per Eataly	Torino	TO	PIEMONTE
Del Cambio	Torino	TO	PIEMONTE
Consorzio	Torino	TO	PIEMONTE
Contesto Alimentare	Torino	TO	PIEMONTE
La Barrique	Torino	TO	PIEMONTE
Magorabin	Torino	TO	PIEMONTE
Ruràl	Torino	TO	PIEMONTE
Dolce Stil Novo alla Reggia	Venaria	TO	PIEMONTE
Piccolo Lago	Verbania	VB	PIEMONTE
Cascina dei Fiori	Borgo Vercelli	VC	PIEMONTE
Cinzia	Vercelli	VC	PIEMONTE
Antichi Sapori	Andria	BT	PUGLIA
Umami	Andria	BT	PUGLIA
La Bul	Bari	BA	PUGLIA
Locanda Di Nunno	Canosa	BT	PUGLIA
Già Sotto l’Arco	Carovigno	BR	PUGLIA
Al Fornello da Ricci	Ceglie Messapica	BR	PUGLIA
Botrus	Ceglie Messapica	BR	PUGLIA
Cibus	Ceglie Messapica	BR	PUGLIA
Pashà	Conversano	BA	PUGLIA
Antiche Sere	Lesina	FG	PUGLIA
La Claque	Molfetta	BA	PUGLIA
Angelo Sabatelli	Monopoli	BA	PUGLIA
Peppe Zullo	Orsara di Puglia	FG	PUGLIA
Masseria Petrino	Palagianello	TA	PUGLIA
Porta di Basso	Peschici	FG	PUGLIA
White del Borgo Bianco Resort	Polignano	BA	PUGLIA
Quintessenza	Trani	BAT	PUGLIA
Lemì	Tricase	LE	PUGLIA
Il Capriccio	Vieste	FG	PUGLIA
Su Carduleu	Abbasanta	OR	SARDEGNA
Dal Corsaro	Cagliari	CA	SARDEGNA
Da Nicolo	Carloforte	CA	SARDEGNA
Josto al Duomo	Oristano	OR	SARDEGNA
Fradis Minoris	Pula	CA	SARDEGNA
Da Achille	Sant'Antioco	CA	SARDEGNA
S'Apposentu a Casa Puddu	Siddi	OR	SARDEGNA
Coria	Caltagirone	CT	SICILIA
L'Oste e il Sacrestano	Licata	AG	SICILIA
La Madia	Licata	AG	SICILIA
Le Lumie	Marsala	TP	SICILIA
Accursio	Modica	RG	SICILIA
Fattoria delle Torri	Modica	RG	SICILIA
La Gazza Ladra di Palazzo Failla	Modica	RG	SICILIA
Caffè Sicilia	Noto	SR	SICILIA
Osteria dei Vespri	Palermo	PA	SICILIA
Gagini	Palermo	PA	SICLIA
Duomo	Ragusa	RG	SICILIA
La Fenice dell'Hotel Villa Carlotta	Ragusa	RG	SICILIA
Locanda Don Serafino	Ragusa	RG	SICILIA
La Cucina di Donnacarmela	Riposto	CT	SICILIA
Signum	Salina	ME	SICILIA
Il Consiglio di Sicilia	Scicli	RG	SICILIA
La Capinera	Taormina	ME	SICILIA
Principe Cerami del San Domenico Palace	Taormina	ME	SICILIA
Il Bavaglino	Terrasini	PA	SICILIA
Tirabusciò	Bibbiena	AR	TOSCANA
La Pineta	Bibbona	LI	TOSCANA
Le Tre Lune	Calenzano	FI	TOSCANA
Butterfly	Capannori	LU	TOSCANA
PS	Cerreto Guidi	FI	TOSCANA
Arnolfo	Colle di Val d’Elsa	SI	TOSCANA
Alle Murate	Firenze	FI	TOSCANA
Da Vinci a Eataly	Firenze	FI	TOSCANA
Enoteca Pinchiorri	Firenze	FI	TOSCANA
Il Palagio del Four Season	Firenze	FI	TOSCANA
Ora d’Aria	Firenze	FI	TOSCANA
Santo Graal	Firenze	FI	TOSCANA
Se.Sto on Arno	Firenze	FI	TOSCANA
Winter Garden by Caino del St. Regis Florence	Firenze	FI	TOSCANA
La Magnolia dell'Hotel  Byron	Forte dei Marmi	LU	TOSCANA
Solociccia	Greve in Chianti	FI	TOSCANA
L’Imbuto	Lucca	LU	TOSCANA
Vigna Ilaria	Lucca	LU	TOSCANA
Bracali	Massa Marittima	GR	TOSCANA
Da Caino	Montemerano	GR	TOSCANA
Atman	Pescia	PT	TOSCANA
Apogeo	Pietrasanta	LU	TOSCANA
Il Sale del Relais Il Poggio ai Santi	San Vincenzo	LI	TOSCANA
La Perla del mare	San Vincenzo	LI	TOSCANA
Lunasia del Green Park Resort	Tirrenia	PI	TOSCANA
Il Buonumore	Viareggio	LU	TOSCANA
Piccolo Principe del Principe di Piemonte	Viareggio	LU	TOSCANA
Romano	Viareggio	LU	TOSCANA
Zur Rose	Appiano	BZ	TRENTINO A.A.
La Siriola del Ciasa Salares	Badia	BZ	TRENTINO A.A.
St. Hubertus dell'Hotel Rosa Alpina	Badia	BZ	TRENTINO A.A.
Castel Toblino	Calavino	TN	TRENTINO A.A.
Stafler	Campo di Trens	BZ	TRENTINO A.A.
Kuppelrain	Castelbello	BZ	TRENTINO A.A.
Costa Salici	Cavalese	TN	TRENTINO A.A.
El Molin	Cavalese	TN	TRENTINO A.A.
Jasmin del Bischofhof	Chiusa	BZ	TRENTINO A.A.
Unterwirt	Chiusa	BZ	TRENTINO A.A.
Tilia	Dobbiaco	BZ	TRENTINO A.A.
Schöneck	Falzes	BZ	TRENTINO A.A.
Maso Franch	Lavis	TN	TRENTINO A.A.
Dolomieu del DV Chalet	Madonna di C	TN	TRENTINO A.A.
Il Gallo Cedrone	Madonna di C	TN	TRENTINO A.A.
Castel Fragsburg	Merano	BZ	TRENTINO A.A.
Sissi	Merano	BZ	TRENTINO A.A.
Malga Panna	Moena	TN	TRENTINO A.A.
Osteria Lacquarol	Panchià	TN	TRENTINO A.A.
Orsogrigio	Ronzone	TN	TRENTINO A.A.
Lerchner's in Ruggen	San Lorenzo Sebato	BZ	TRENTINO A.A.
Terra dell'Auener Hof	Sarentino	BZ	TRENTINO A.A.
Bad Schoergau	Sarentino	BZ	TRENTINO A.A.
Zum Löwen	Tesimo	BZ	TRENTINO A.A.
Trenkerstube dell'Hotel Castel	Tirolo	BZ	TRENTINO A.A.
Locanda Margon	Trento	TN	TRENTINO A.A.
Scrigno del Duomo	Trento	TN	TRENTINO A.A.
L Chimpl da Tamion	Vigo di Fassa	TN	TRENTINO A.A.
Kleine Flamme	Vipiteno	BZ	TRENTINO A.A.
Trippini	Baschi	TR	UMBRIA
Vissani	Baschi	TR	UMBRIA
La Locanda del Capitano	Montone	PG	UMBRIA
I Sette Consoli	Orvieto	PG	UMBRIA
Il Postale	Perugia	PG	UMBRIA
Brilli	Santa Maria Angeli	PG	UMBRIA
Ad Gallias	Bard	AO	VAL D'AOSTA
Snowflake del Principe delle Nevi	Cervinia	AO	VAL D'AOSTA
Petit Restaurant dell'Hotel Bellevue	Cogne	AO	VAL D'AOSTA
Petit Royal dell’Hotel Royal e Golf	Courmayeur	AO	VAL D'AOSTA
La Clusaz	Gignod	AO	VAL D'AOSTA
Société Anonyme de Consommation	Gressan	AO	VAL D'AOSTA
Café Quinson	Morgex	AO	VAL D'AOSTA
Casin del Gamba	Altissimo	VI	VENETO
Damini & Affini	Arzignano	VI	VENETO
La Tana	Asiago	VI	VENETO
Stube Gourmet dell'hotel Europa	Asiago	VI	VENETO
Aqua Crua	Barbarano Vic	VI	VENETO
Ottocento simply Food	Bassano del G	VI	VENETO
Storie d'Amore	Borgoricco	PD	VENETO
Antica Osteria Cera	Campagna Lupia	VE	VENETO
Alle Codole	Canale D'Agordo	BL	VENETO
Feva	Castelfranco	TV	VENETO
Oseleta	Cavaion Veronese	VR	VENETO
Da Aurelio	Colle Santa Lucia	BL	VENETO
El Brite De Larieto	Cortina d’Ampezzo	BL	VENETO
Tivoli	Cortina d’Ampezzo	BL	VENETO
La Corte	Follina	TV	VENETO
Perbellini	Isola Rizza	VR	VENETO
Da Omar	Jesolo	VE	VENETO
La Peca	Lonigo	VI	VENETO
Vecchia Malcesine	Malcesine	VR	VENETO
El Coq	Marano Vicentino	VI	VENETO
La Pizzeria	Marcon	VE	VENETO
Baccalà Divino	Mestre	VE	VENETO
Caffè Concerto	Mestre	VE	VENETO
Grigoris	Mestre	VE	VENETO
Nidaba	Montebelluna	TV	VENETO
La Locanda di Piero	Montecchio Precalcino	VI	VENETO
Gellius	Oderzo	TV	VENETO
Dolada	Pieve d’Alpago	BL	VENETO
Lazzaro 1915	Pontelongo	PD	VENETO
Locanda San Lorenzo	Puos d’Alpago	BL	VENETO
Le Calandre	Rubano	PD	VENETO
I Tigli	San Bonifacio	VR	VENETO
Saporè	San Martino B	VR	VENETO
Gambrinus	San Polo di Piave	TV	VENETO
Aga del Villa Trieste	San Vito di Cadore	TV	VENETO
Laite	Sappada	BL	VENETO
Spinechile Resort	Schio	VI	VENETO
San Martino	Scorzè	VE	VENETO
Dalla Libera	Sernaglia della Battaglia	TV	VENETO
Basilico Tredici	Treviso	TV	VENETO
Med	Treviso	TV	VENETO
Antinoo's del Centurion Palace	Venezia	VE	VENETO
Ristorante Quadri	Venezia	VE	VENETO
Oro dell’Hotel Cipriani	Venezia	VE	VENETO
De Pisis del The Baue  Hotel	Venezia	VE	VENETO
Il Ridotto	Venezia	VE	VENETO
Vecio Fritolin	Venezia	VE	VENETO
Venissa	Venezia	VE	VENETO
Il Desco	Verona	VR	VENETO
Oste Scuro	Verona	VR	VENETO
Pullman Bar	Vicenza	VI	VENETO

Le giovani stelle 2015

IL MIGLIOR CHEF - premio CONSORZIO GRANA PADANO
LUCA FANTIN
Bulgari – Tokyo

LA MIGLIORE CHEF - premio ACQUA PANNA – S.PELLEGRINO
MARIANNA VITALE
Sud – Quarto (NA)

IL MIGLIOR CHEF STRANIERO - premio SURGITAL - DIVINE CREAZIONI
DAVID TOUTAIN
David Toutain – Parigi

SORPRESA DELL’ANNO - premio BONAVENTURA MASCHIO
GIANLUCA GORINI
Le Giare – Montiano (FC)

IL MIGLIOR SOUS-CHEF - premio ZAFFERANO 3 CUOCHI
SIMONE NEBBIA
S’apposentu di Casa Puddu – Siddi (VS)

GIOVANE FAMIGLIA - premio CASA VINICOLA ZONIN
ELIA e MATTEO RIZZO
IL Desco – Verona

IL MIGLIOR PASTICCIERE - premio LAVAZZA
LUCA DE SANTI
Al Mercato e Ratanà – Milano

BIRRA IN CUCINA - premio BIRRA MORETTI
FABRIZIO FERRARI
Al Porticciolo 84 – Lecco

LA MIGLIOR CARTA DEI VINI E DISTILLATI - premio RUINART
IL PALAGIO DEL FOUR SEASONS
Firenze

IL MIGLIOR SOMMELIER - premio CAVIT
ELISA BELLAVIA
Cinzia – Da Christian e Manuel – Vercelli

IL MIGLIOR MAÎTRE - premio EBNT – ENTE BILATERALE NAZIONALE TURISMO
MANUEL MILICCIA
Piazza Duomo – Alba (CN)

IL MIGLIOR CESTINO DEL PANE - premio PETRA – MOLINO QUAGLIA
GUIDO DA COSTIGLIOLE
Santo Stefano Belbo (CN)

IL MIGLIOR GIORNALISTA - premio SANTA MARGHERITA
LAURA LAZZARONI
L’Uomo Vogue