Ricetta tratta dall'appendice del libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curata dal barman Gianfranco di Niso.
Ingredienti (per 1 cocktail): ½ lime, 20 g di zucchero bianco o di canna circa, 5-6 cl (2 oz) di cachaça
Gradi: 18,9
Calorie: 213
Origini e curiosità: si racconta che agli inizi del ’900 i contadini brasiliani fossero soliti bere questo celebre drink a base di cachaça mentre lavoravano nei campi.
Procedimento: disponete in un tumbler basso ½ lime tagliato a cubetti e 1 cucchiaio da cucina di zucchero (circa 20 g). Pestate il tutto con un pestello, fino a ottenere una poltiglia. Riempite il bicchiere con ghiaccio tritato e aggiungete 5-6 cl (2 oz) di cachaça precedentemente misurati in un cilindro graduato. Mescolate per qualche secondo con un cucchiaino a manico lungo in modo da amalgamare al meglio gli ingredienti. Servite, decorando con 2 cannucce corte.