Ha vinto l’ultima edizione del Campionato nazionale di Cucina contadina di AgrieTour, il salone nazionale dell’agriturismo e dell’agricoltura multifunzionale che si è svolto ad Arezzo Fiere e Congressi. Un piatto semplice quello cucinato dalla titolare Rosa Lella, orecchiette con le cime di rapa, ma che racconta da solo tutta la territorialità della Masseria Ferri, un agriturismo che si trova a Ostuni, in provincia di Brindisi, che risale al XV secolo e ancora oggi mantiene la sua vocazione agricola.
Nei suoi ettari di terra coltivati a vigne, l’azienda agrituristica produce vino di qualità, oltre a ortaggi e formaggi. La Masseria prende il nome dall'omonima contrada che risale al 1600, ancora oggi è dotata di una cappella e dispone di quattro appartamenti a trulli in pietra. Nella masseria esiste anche un allevamento di vacche di razza podolica che vengono allevate allo stato brado nei pascoli e nei boschi della masseria.
Nel caseificio aziendale si lavora il latte prodotto in azienda con metodi tradizionali, collegando la produzione alle stagioni, usando il latte crudo. La stagionatura avviene in un locale scavato nella pietra, posto sotto la Masseria. I prodotti che ne derivano sono il canestrato pugliese, il caciocavallo e le ricotte. Da qualche anno è partito anche il progetto “Adotta un filare” che permette ai visitatori di avere un vino derivante da uno dei filari dell’azienda.
La Masseria Ferri è anche Fattoria Didattica per insegnare e dimostrare la vita di campagna anche ai più piccoli. Il punto di forza, la vittoria al campionato lo conferma, è poi la cucina. Solo su prenotazione Rosa potrà preparare pranzi e cene a base delle materie prime dell’azienda e del territorio. Un’esperienza unica per apprezzare la cucina di questa zona.
Masseria Ferri
Contrada Ferri - 72017 Ostuni (Br)
Tel 080 4395483
www.masseriaferri.com
info@masseriaferri.com