Dopo la pubblicazione delle varie guide nella edizione 2015, la novità più interessante nel panorama della ristorazione a Bergamo e provincia è certamente la Stella Michelin assegnata per la prima volta (ma siamo certi che la conserverà… ) al ristorante Il Saraceno di Cavernago. Alla guida del ristorante, lo chef patron Roberto Proto e la moglie Maria Morbi, che si avvalgono della preziosa collaborazione di Salvatore, Luca, Daniele, Luca e Sony.
Nella foto, da sinistra: Maria Morbi e Roberto Proto
«Il riconoscimento della Michelin - afferma Roberto Proto - si aggiunge alla recente attribuzione del “cappello” della guida de l’Espresso e ci rende orgogliosi degli sforzi effettuati nella continua ricerca della qualità e della soddisfazione al cliente. La visibilità delle guide gastronomiche è per noi di sprone a fare sempre meglio».
In un locale poco appariscente all’esterno ma ben arredato e molto ospitale all’interno, Proto da anni porta avanti la cucina di pesce che gli ha insegnato sua madre, precisa e meticolosa custode della cucina tradizionale della Campania. La Stella Michelin è arrivata a coronare un successo che già avevano deciso i molti fedeli clienti di questo locale.
Nella guida Michelin 2015 spetta ancora una volta alla Lombardia il primato tra le regioni italiane: 58 ristoranti stellati. Bergamo continua a fare la sua bella figura con un ristorante a Tre Stelle (l’arcinoto Da Vittorio a Brusaporto) e altri otto ristoranti con una stella: insieme al nuovo arrivato “Il Saraceno”, restano stellati Frosio ad Almè, Antica Osteria del Camelì a Ambivere, Anteprima a Chiuduno, Al Vigneto a Grumello del Monte, Loro a Trescore, San Martino a Treviglio, e Osteria della Brughiera a Villa d’Almè.
Il Saraceno
Piazza Don Luigi Verdelli 2 - 24050 Cavernago (Bg)
Tel 035 844007
www.ristorante-ilsaraceno.it
info@ristorante-ilsaraceno.it