Da gennaio 2015 sui voli gestiti dalla compagnia aerea
Finnair saranno disponibili i nuovi menu di “business class” creati in collaborazione con gli chef dei migliori ristoranti finlandesi, Matti Jämsen del G.W. Sundmans, Ari Ruoho del Nokka e Kari Aihinen del Savoy. Viaggiare sarà indimenticabile, i menu avranno ingredienti di stagione e combinazioni di sapori sorprendenti, ruoteranno a intervalli di circa tre mesi. E da ottobre 2015 Finnair sarà il primo vettore europeo ad utilizzare il nuovo Airbus A350.
La compagnia aerea di bandiera finlandese è fra quelle più longeve del mercato mondiale. Nata il 1 novembre del 1923, Finnair percorre la rotta polare che è una vera e propria scorciatoia verso le destinazioni asiatiche, specializzata in voli tra l'Asia e l'Europa, è stata la prima ad inaugurare la rotta MI-Pechino, il collegamento Helsinki Tokio è stato aperto nel 1983, mentre quello Helsinki Pechino nel 1988.
Ogni tratta ha a bordo almeno quattro assistenti di volo del Paese della destinazione e l’aeroporto di Helsinky non chiude mai nemmeno in caso di neve, è attrezzato con 3 piste che vengono pulite alternativamente, la flotta di 70 aerei (compresi quelli in leasing), è nuova, moderna e sicura, con la massima attenzione nei confronti delle problematiche ambientali. Il Governo finlandese è il più importante azionista, detiene infatti il 55,8% della holding. Altri azionisti sono enti pubblici, istituzioni finanziarie, aziende private e famiglie.
Per quanto riguarda le piacevoli esperienze culinarie a base di eccellenze finlandesi, tutti i ristoranti che partecipano a questa collaborazione fanno parte di Royal Restaurants, la più grande associazione privata di ristoranti e alberghi in Finlandia, e ciascuno dei signature menu riflette lo stile unico e riconoscibile dei cuochi che li hanno ideati.
«Cerchiamo sempre - afferma
Paolo Zampieri (
nella foto), country sales manager di Finnair - di caratterizzarci con qualcosa che richiami il connubio tra la cucina nordica e la cucina asiatica; quest’anno abbiamo lanciato il menu natalizio, disponibile appunto nei mesi di dicembre e gennaio per i passeggeri di business class che si recheranno nelle nostre destinazioni asiatiche». Il primo menu, che verrà servito a fine gennaio 2015, è stato realizzato da Matti Jämsen, executive chef presso GW Sundmans. La proposta, servita durante il periodo invernale consiste in prelibatezze come coregone, guanciale e merluzzo.
Jämsen è il rappresentante per la Finlandia al Bocuse d'Or, una delle più famose competizioni culinarie al mondo, con la finale che si terrà a Lione il 27-28 gennaio 2015. Il menu di Kari Aihinen, executive chef de Cuisine del Savoy, ha preso ispirazione dall'estate, dal giardino pensile del Savoy e dai prodotti naturali dalle api. Le creazioni, che saranno servite nella primavera del 2015, comprendono asparagi, insalata a base di patate novelle, miele come condimento, e petto di pollo ruspante alla griglia.
Il menu autunnale studiato da Ari Ruoho, Chef presso Nokka, trae la sua ispirazione dal raccolto di stagione e contiene topinambur, uova, luccio e zuppa di zucca. In inverno 2016, sarà la volta del menù del ristorante Fishmarket, che avrà come ingrediente principale il pesce.
Per informazioni:
www.finnair.com