Il 2014 rappresenta per Gourmand un anno (g)astronomico. Di fatto, l’implementazione della quarta linea di produzione, realizzata con tecnologia d’avanguardia, rivela l’ambizione di questo produttore che compie 30 anni. La linea continua permette di aumentare sensibilmente la capacità e di migliorare ulteriormente la qualità di cornetti, saccottini al cioccolato e suisse.
La storia di quest’azienda belga ha inizio a Mouscron nel 1984, con la produzione di croissanteria surgelata destinata al commercio al dettaglio, al food service e alle panetterie. Gourmand ha integrato i metodi di lavoro della panificazione artigianale (impasto e tempo di lievitazione) in un processo di preparazione dell’impasto interamente automatizzato.
Gourmand (BelPastry negli Stati Uniti) fa parte del gruppo che ruota intorno alla famiglia Dossche, che comprende anche Dossche Mills (farina per panifici, biscotti e altri prodotti per l’alimentazione umana dal 1875), Flinn (farina trattata termicamente), Mexma Foods (tortillas) e Dossche Feed (agricoltura per mangimi animali). Insieme vantano circa 715 dipendenti in tutto il mondo.
La gamma di produzione di Gourmand include principalmente croissanteria surgelata, ma all’interno di questa nicchia la varietà è straordinariamente ampia in tipo, formato, sapore... come i cornetti, i saccottini al cioccolato, le suisse, la pasticceria danese... L’attività commerciale di Gourmand è diffusa in oltre 35 Paesi ed oltre al BeNeLux anche Italia e Spagna dispongono dei loro magazzini con stoccaggio.
Nel 2014 è stata avviata una nuova linea di produzione per cornetti, saccottini al cioccolato e suisse. Questa quarta linea di produzione, assieme alle 3 già esistenti, permetterà la produzione di 40mila tonnellate di prodotti di croissanteria. Per quanto riguarda il fatturato, Gourmand punta per il 2014 a raggiungere i 65 milioni di euro. Lo slogan “Take&Bake” non è un riferimento qualsiasi, ma la sintesi perfetta di tutto ciò che Gourmand rappresenta. L’azienda semplifica al massimo la produzione per offrire dei prodotti di croissanteria appena sfornati dal sapore artigianale.
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