Menu a 35 euro nei ristoranti di Bergamo L’iniziativa riprende con una svolta etica

Per la gioia dei buongustai, che non si lasceranno sfuggire l’occasione, è tornata e andrà avanti sino al 30 aprile “Trentacinqueuro.it”, la fortunata iniziativa di un gruppo di buoni ristoranti di Bergamo e provincia, che propongono ottimi menu in ristoranti di buon livello, al prezzo contenuto in 35 euro a persona per un menu completo, inclusa una bottiglia di vino ogni due persone. Tutte le informazioni sul locale e sul menu proposto si trova online o sui siti dei singoli ristoranti.



«Da quest'anno - afferma Beppe Acquaroli (nella foto), uno dei ristoratori che guida il gruppo - non sarà più solo una proposta commerciale. Abbiamo infatti pensato di evolverla anche in un momento per comunicare ai nostri ospiti l'impegno verso una filosofia del cibo a sostegno dei “Guardiani del territorio orobico”. Questo è uno dei motivi che ci ha portato a definire la nuova iniziativa un “pensiero etico” inteso come la possibilità di sostenere l'utilizzo di prodotti locali, genuini, naturali, rispettosi dell'ambiente e degli animali dai quali provengono».

L'idea è questa: in ogni menu dei ristoranti sarà presente anche il piatto che più rappresenta il territorio: i Casonsèi alla Bergamasca. Ogni ristorante seguirà un filo comune nella preparazione del piatto, utilizzando tre importanti ingredienti tipici: il burro delle Orobie, il Formai de Mut, la pancetta delle aziende agricole locali. Alimenti che vengono prodotti nelle valli bergamasche da piccoli allevamenti con al massimo 15/20 vacche che producono non più di 20/22 litri di latte al giorno per animale; è stato scelto di sostenere queste piccole realtà rurali per aiutarle a continuare nel loro lavoro, risultato ottenuto da intere generazioni rimaste estranee alla contaminazione industriale.

«Abbiamo voluto premiare queste persone - continua Acquaroli - nominandoli “Guardiani del territorio orobico” per il loro estremo rispetto degli animali e per il loro sostegno alle nostre valli che possono così rimanere vive economicamente e mantenere la loro integrità paesaggistica. In tal senso si colloca l'idea del “pensiero etico” nel desiderio di sostenere un comportamento gastronomico, sia da parte dei ristoratori che dei consumatori, lontano dallo sfruttamento animale e del territorio.

Consapevoli di essere una goccia in mezzo al mare, siamo comunque orgogliosi far assaggiare in anteprima agli ospiti di trentacinqueuro.it il piatto che con grande orgoglio verrà presentato al mondo in occasione di Expo 2015». Inoltre, viene lanciato il concorso fotografico “Vieni a cena da trentacinqueuro.it , fai un selfie o una foto dentro o nei pressi del ristorante con il tuo smartphone, una foto curiosa, simpatica, artistica, seria o altro, taggala nella pagina facebook e noi premieremo le più belle con cene per due a menu trentacinqueuro.it”.



Questo l’elenco dei locali aderenti, così come ci è stato fornito dalla organizzazione:

1. ARTI SIG. GIORGIO (Bergamo) - info@ristorantearti.com - ristorantearti@gmail.com
2. BALICCO SIG.RA DANIELA (Bergamo) - info@ristorantebalicco.it
3. BARETTO S.VIGILIO SIG. BEPPE (Bergamo Alta) - baretto@baretto.it
4. BELLARIA (Almenno San Salvatore); ristorantebellaria@gmail.com
5. BINOMIO SIG. MATTIA GIUPPONI (Dalmine) - binomiocaffe@gmail.com
6. LEMINE SIG. ALBERTO MAGRI (Almenno San Salvatore) - info@cantinalemine.com
7. RISTORANTE CECE E SIMO SIG. CESARE (Bergamo) - info@cecesimo.com
8. RISTORANTE MIMMO SIG. ROBERTO (Bergamo Alta) - info@ristorantemimmo.com
9. DON LUIS (Torre Boldone); ristorante.donluis@gmail.com
10. ENOTECA ZANINI SIG. ZANINI (Bergamo) - info@enotecazanini.com
11. FATUR (Cisano B.) - info@fatur.it
12. RISTORANTE GIORDANO SIG. MAURO (Cavernago) - info@hotelgiordano.it
13. I SAPORI DELLA TERRA E MARE SIG. CRISTIAN (Bergamo) - isapori@hotmail.it
14. IL GOURMET SIG.RA ROSSANA (Bergamo Alta) - il.gourmet@tiscali.it
15. LA CORTE DEL NOCE SIG. GRAZIANO FORESTI (Villa d'Adda) - info@lacortedelnoce.com
16. LA FRICCA (Bergamo) - trattorialafricca@alice.it
17. RISTORANTE LA MARIANNA SIG. MIRKO (Bergamo Alta) - mirko@lamarianna.it
18. RISTORANTE LA TANA SIG. ALESSANDRO (Bergamo Alta) - info@tanaristorante.it
19. LALIMENTARI SIG. PAOLO CHIARI (Bergamo Alta) - info@lalimentari.it
20. LE CIEL RESTAURANT SIG.RA BRUMANA (Madone) - lecielrestaurant@virgilio.it
21. M1LLE STORIE E SAPORI SIG. PAOLO (Bergamo)- stefanetti@alice.it
22. RISTORANTE MARIET (Romano di Lombardia) - info@hotelmariet.it - giassi@hotelmariet.it
23. NEGRONE RISTORANTE (Scanzorosciate) - webmaster@ristorantenegroni.com - maxlux74@gmail.com
24. ONE RESTAURANT SIG. CHICCO CORIA (Dalmine) - chiccocoriaone@gmail.com
25. OPERA RESTAURANT SIG. LOCATELLI (Sorisole) - info@operarestaurant.it
26. RISTORANTE PAMPERO SIG. CELESTINO FERRARI (Ranzanico) - pampero@fratelliferrari.com
27. IL PANORAMICO (Fonteno); monica@panoramico.it
28. PONTE DI BRIOLO SIG. ASSOLARI AUGUSTO (Valbrembo) - augusto.assolari@virgilio.it
29. ALBERGO RISTORANTE DELLA TORRE SIG. DIEGO PAVESI (Trescore) - info@albergotorre.it - diego.pavesi@albergotorre.it
30. RISTORANTE PARCO DEI COLLI (Ponteranica); giorgiosarinelli@libero.it
31. TRATTORIA DEL SOLE SIG. MAFFI (Fiorano al Serio) - info@trattoriadelsole.it
32. TRATTORIA DEL TONE SIG. INNOCENTI (Curno) -  deltone_trattoria@hotmail.it
33. TRATTORIA FALCONI (Ponteranica) - trattoria.falconi@inwind.it
34. SANT’AMBROEUS (Bergamo Alta) - info@trattoriasantambroeus.it
35. TRATTORIA VISCONTI SIG. DANIELE (Ambivere) - info@trattoriavisconti.it
36. RISTORANTE ZU' SIG. MARCELLO VISCARDI (Riva di Solto) mail@ristorantezu.it - ristorantezu@gmail.com