Un nuovo concept della ristorazione nella città di Arezzo. Da qualche settimana, infatti, ha aperto “Maninpasta - fresh italian pasta and more”, un laboratorio artigianale nato da un'idea di Massimo (nella foto, il primo a sinistra) e Roberto Lodovichi (nella foto, il terzo da sinistra) che porta il cliente alla scoperta di un mondo di sapori unico e prezioso, fatto di piacere per il palato e di cultura della pasta di massima qualità. Un progetto tutto italiano che si contrappone alla globalizzazione dei prodotti, del gusto e dei sapori.
Da sempre, ciò che guida i fratelli Lodovichi, è la passione per il prodotto, la ricerca della materia prima, l’amore per la cucina. Così è nata la nuova loro mission: produrre semplicemente pasta fresca di alta qualità attraverso l’attenzione scrupolosa nella selezione di prodotti freschi e naturali, una cura dedicata alla scelta delle farine provenienti dai migliori mulini artigianali con macine a pietra naturale ed una trafilatura mediante trafile in bronzo.
Dettagli che fanno del loro laboratorio un punto di forza nella preparazione delle paste esaltandone il gusto, i colori, i profumi, ma soprattutto la digeribilità. Un laboratorio che è anche un accogliente negozio e ristorante, dove si ammirano i due “maestri pastai” (un uomo ed una donna per rispetto delle parità!) nelle loro fasi di lavorazione, dalla sfoglia tirata con il matterello e tagliata a coltello, in perfetta sintonia con la tradizione legata al territorio, alla chiusura rigorosamente a mano dei ravioli e dei tortelli. Il tutto unito ad un tocco di creatività.
Oltre alla pasta da asporto e possibile degustare comodamente seduti nel ristorante una variegata eccellenza di primi piatti, dalle innovative e gustose tagliatelle al cacao in salsa di salsiccia e verza ai classici tortellini panna e prosciutto o gli gnocchi di patate farina di riso (senza glutine).
A completare l’offerta enogastronomica di “Maninpasta” l’Antipastissismo, gradevoli degustazioni e sfiziosità a base di selezionati formaggi, salumi, torte salate, crostini, “Dolci e dolcezze” ed una calibrata proposta di “Vini e bevande”. Un patrimonio di esperienza e conoscenza culinaria quella dei fratelli Lodovichi, che consente a questa realtà della ristorazione aretina di evolversi ed assecondare le nuove tendenze del gusto preservando l’alta qualità e la cultura della buona pasta.
Maninpasta
Via Guelfa 16 (Zona Saione) - 52100 Arezzo
Tel 333 7369698
info@maninpastaitaly.it