Sabato 31 gennaio le piazze d’Italia si colorano di arancione. Torna infatti Airc (Associazione italiana ricerca cancro) con i suoi succosi agrumi da spremere per raccogliere fondi destinati alla ricerca. E quest’anno lo fa con un partner d’eccezione, i Jre (Jeunes restaurateurs d’Europe) italiani che entreranno nelle nostre cucine guidandoci alla scoperta di golose ricette d’autore accessibili e scaricabili dal sito www.jre.it. Dunque anche i giovani, ma già famosi chef, si schierano contro il cancro mettendo al servizio di questa battaglia la loro creatività.
Nell'ambito di questa iniziativa, anche lo chef Stefano Cerveni ha aderito al progetto proponendo presso il suo Ristorante Due Colombe in Franciacorta, fino al 31 gennaio, un piatto inedito fuori menu: Mazzancolle Croccanti su Guazzetto di Finocchi ed Arance Rosse. Acquistando questa portata speciale, il relativo utile sarà devoluto all’Airc.
«Creatività e innovazione, memoria e territorio, talento e passione: sono alcuni degli ingredienti - ha spiegato Andrea Sarri (nella foto), presidente Jre - comuni a tutti i Jeunes restaurateurs d’Europe. Sentiamo molto la responsabilità di quello che proponiamo ai nostri clienti, la cucina per noi è una modalità espressiva che deve saper coniugare gusto, piacere e benessere. Per questo abbiamo accettato con entusiasmo di essere al fianco dell’associazione Italiana per la ricerca sul cancro per ribadire i principi di sana alimentazione e per sostenere il lavoro dei ricercatori che ogni giorno cercano di rendere il cancro sempre più curabile».
Sabato dunque, in 1.750 piazze italiane saranno distribuiti 559mila kg di arance. In cambio di 9 euro, ci porteremo a casa una reticella da 2,5 kg ma anche sane e gustose ricette a base dell’agrume per mettere in pratica i consigli degli esperti. Sarà facile contribuire alla ricerca perché sono molte le piazze dello stivale ad ospitare i gazebo Airc. Segno che il cuore degli italiani batte forte. Perché l’arancia rossa? Simbolo dell’alimentazione sana e protettiva, è stata scelta da Airc per le sue proprietà, contiene infatti gli antociani, pigmenti naturali dagli straordinari poteri antiossidanti e circa il 40% in più di vitamina C rispetto agli altri agrumi. Inoltre le “Arance della Salute” sono tutte di origine italiana, coltivate in Sicilia, Calabria e Sardegna. Il ricettario completo in formato pdf è sfogliabile QUI.