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Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
sabato 21 aprile 2018 | aggiornato alle 02:13| 2583 video in archivio
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Formazione, innovazione e distretti
Il futuro vincente dell’accoglienza

09/04/2018 08:54:03

L’era degli star chef televisivi o dei cuochi maitre à penser non ha futuro. Solo un lavoro di squadra reale e una profonda riforma del sistema di formazione può proiettare nel futuro la ristorazione e l’accoglienza




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