Ron Millonario, uno dei marchi di proprietà della Rossi & Rossi, azienda italiana a conduzione familiare e originaria di Treviso che dal 1946 distribuisce spiriti e Champagne nel settore luxury, è stato scovato da Fabio Rossi alla fine degli anni Novanta durante un giro di scouting nei Caraibi. Poco dopo Ron Millonario divenne un’esclusiva di Rossi & Rossi e da allora ha ricevuto diversi riconoscimenti, come il titolo di “N° 1 Rum in the World” nel 2008 e nel 2009.
Ron Millonario ha una produzione limitata di 89mila bottiglie l’anno ed è unico nel suo genere per via della selezione delle materie prime, le mezcle distintive dei due rum (Ron Millonario 15 e Ron Millonario XO), per la produzione artigianale e per il clima unico della regione peruviana in cui viene prodotto.
Ron Millonario ha dedicato una serata ai suoi due rum di punta, che per l’occasione sono stati abbinati alle esclusive ricette dello chef peruviano Rafael Esteban Rodriguez Sanchez, al momento impegnato nella realizzazione del Ristorante Gourmet “Gocce di Pisco” insieme alla socia Laura Pinaffio e nel fornire consulenza gastronomica ad importanti alberghi e ristoranti in Italia, lavora anche per Ikea Gourmet e collabora con il Ristorante e Hotel Griso di Lecco. Due le ricette che hanno piacevolmente stupito gli ospiti della serata: Pseudo-cereale: la quinoa - Bianco e nero e spuma di mare, e Testure di patate, crema ocopa e chicharron di maiale.
I Prodotti
Ron Millonario Reserva Especial 15 - invecchiato sino a 15 anni
Questo Rum è caratterizzato da un dolce bouquet e una corposità data dalla fermentazione lenta della melassa di zucchero di canna. Le note di gusto ricordano la vaniglia, la frutta candita, il caffè e i chiodi di garofano. Al palato è dolce, avvolgente, burroso: sentori di toffee, cioccolato e uva sultanina si incontrano con le note di melassa dello zucchero grezzo che culminano in un finale carezzevole di grande bevibilità. Si presenta all’interno della caratteristica bottiglia da Rum rivestita di fibre di Toquilla intrecciate a mano (lo stesso materiale utilizzato per il celebre cappello di Panama).
- 70 cl - Prezzo consigliato al pubblico a partire da 40 euro.
Ron Millonario XO - invecchiato sino a 20 anniDistinto da un colore ambrato quasi mogano e da un profumo tropicale, questo Rum possiede una dolcezza dosata con eleganza. Caratterizzato da note di gusto di frutta secca, scatola di sigari, cannella e cioccolato amaro, risulta denso al palato ed è molto apprezzato anche dalle donne. Si presenta in preziosi decanter da custodire nel proprio bar.
- 70 cl - prezzo consigliato al pubblico a partire da 85 euro.
- 1,5 litri - prezzo consigliato al pubblico a partire da 220 euro
In Italia le due referenze sono distribuite presso Peck a Milano e nelle principali enoteche e ristoranti del settore luxury Horeca.
Storia e Unicità Fondato dalla famiglia Piera de Castillo nei primi del 900, Ron Millonario (letteralmente ‘il Rum dei Milionari’) è un Rum unico e raro perché nato dalla congiunzione quasi alchemica di diversi elementi che si trovano in una zona precisa del nord del Perù, nella regione Lambayeque alle porte della città di Chiclayo. Tali elementi sono: le coltivazioni autoctone di canna da zucchero di tipo Rubia e Blanca tramandate da generazioni, i lieviti locali e un alambicco Scozzese del 1938 per la distillazione, la lavorazione semi artigianale fatta da sole 13 persone, le condizioni climatiche particolari dovute alla posizione geografica tra il mare e le montagne e in prossimità dell’Equatore, l’invecchiamento del rum dura anche sino a 20 anni cullato in botti di rovere con il metodo Solera, a livello del mare e, come in tutte le favole, la ricetta segreta della famiglia Piera de Castillo.
La ProduzioneLa produzione di questo rum unico è limitata a 80mila bottiglie del Ron Millonario Reserva Especial 15 e 9mila bottiglie di Ron Millonario XO l’anno. Per la loro produzione vengono coltivati svariati campi di canna da zucchero alla volta a rotazione per garantire un ciclo continuo nella preparazione del Rum. Non vi sono, infatti, stagioni in cui si pianta o si miete la canna da zucchero. A seguito dei processi di fermentazione in vasca e successivamente di distillazione, il Rum viene travasato in botti già utilizzate per il Bourbon e lo Sherry e cullato dalla brezza del mare a riparo dal sole nel cuore della piccola distilleria per molti anni. Solo al termine del processo di invecchiamento il Mezclador, una figura paragonabile all’enologo, deciderà la mezcla (la miscela) per il Reserva Especial 15 e l’XO seguendo le ricette segrete dei fondatori di Ron Millonario.
Rossi & Rossiviale IV Novembre 62 - 31100 Treviso
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