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| 03/05/2010 12.52.00 |
| Salsa di patate e olive taggiasche |
| Ingredienti per 4 persone: 350 g di patate a pasta bianca, 40 g di burro, 1 pezzetto di porro, 1/2 l di brodo vegetale leggero, 8-10 olive taggiasche sott'olio, sale e pepe. Preparazione: pulire il porro tenendo solo la parte bianca, affettarlo finemente e stufarlo con burro
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| 05/04/2010 10.14.00 |
| Hummus |
| Ingredienti (per 10 porzioni): 1 scatola di ceci, 3 cucchiai da minestra di tapina, 1 spicchio d’aglio, 60 ml di succo di limone, 1 cucchiaio da minestra di olio d’oliva, 1 peperoncino, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: sgocciolare e sciacquare i ceci in acqua, pulire l’aglio.
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| 13/01/2010 12.36.00 |
| Ragù alla bolognese |
| Il ragù alla bolognese è un ragù di carne gustoso e corposo. Il ragù alla bolognese viene usato per condire tagliatelle all’uovo, ma anche altri tipi di pasta lunga; senza contare le lasagne, piatto tipico di Bologna che viene preparato proprio con il ragù e la pasta all’uovo tagliata a rettangoli
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| 08/01/2010 12.35.00 |
| Porri in salsa |
| Il porro è un gustoso fusto bianco che affogato in salsa di pomodoro diviene un buon piatto vegetariano. Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda vivamente l'uso di ingredienti freschi esclusivamente di origine biologica certificata
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| 08/12/2009 14.56.00 |
| Lenticchie stufate |
| Ingredienti: 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 250 g di pomodori pelati, 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere, 3 cucchiai di olio, 250 g di lenticchie verdi, 1 cucchiaio di coriandolo
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| 08/12/2009 14.47.00 |
| Crema di lenticchie rosse |
| Ingredienti: 500 g di lenticchie rosse decorticate, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, qualche foglia di salvia, grana in scaglie abbondante, olio extravergine d’oliva, 1 l di brodo di pollo, pepe e sale. Preparazione: unire le lenticchie con aglio, cipolla, salvia, brodo e olio in una pentola
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| 08/11/2009 12.07.00 |
| Crema di broccoli |
| Ingredienti: 400 g di broccoli, 100 g di cipolla, 1 dado vegetale, 20 g di margarina di semi di girasole, 20 g di farina, cerfoglio, sale e pepe. Preparazione: lavare e tagliare i broccoli in cimette, sbucciare le cipolle. Bollire 1 litro d’acqua e aggiungere il dado, poi unire le verdure
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| 08/10/2009 14.00.00 |
| Cetrioli allo yogurt e menta |
| Ingredienti: 2 spicchi d’aglio, 3 rametti di menta, 4 vasetti di yogurt greco, 2 cucchiai di succo di limone, 1 grosso cetriolo, 1 cucchiaino di olio d’oliva, sale e pepe macinati al momento. Preparazione: Sbucciare l’aglio, eliminare l’anima e spremerlo
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| 08/10/2009 14.00.00 |
| Insalata di cetrioli |
| Ingredienti: 2 cetrioli, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cipolla tritata, 3 pomodori affettati, prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparazione: sbucciare e affettare sottilmente i cetrioli, riporli in un’insalatiera. Poi aggiungere il limone, la cipolla, i pomodori. Salare, pepare
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| 03/10/2009 14.00.00 |
| Omaggio all’estate |
| Per la bavarese di zucchina: 300 g zucchine (1,60 €/kg) mondate dal torsolo e scottate in acqua salata, 100 g Grana Padano (15 €/kg ca.), 6 albumi d’uovo (1,50 €), un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Scottare le zucchine a pezzetti, saltare in padella con l’olio, insaporire con sale e pepe
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