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| 02/08/2010 12.27.00 |
| Dalla Fao la dieta a base di insetti Strategia contro la fame nel mondo |
| I vantaggi di questa dieta di insetti, comune già in alcuni luoghi della Terra, includerebbe anche molte proteine, vitamine e minerali. Inoltre, secondo gli studiosi, allevare insetti produce "molti meno" gas serra rispetto al bestiame. Nel mondo ci sarebbero 1.700 specie di insetti commestibili
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| 25/07/2010 14.10.00 |
| Consumi di carne bovina in Italia Italiana o estera? Solo di qualità |
| Gli italiani consumano circa 87 kg di carne pro-capite all'anno: a fronte di un consumo che resiste alla crisi è importante capire quali sono le "carni preferite", quali sono le proposte della ristorazione e quali differenze ci sono tra una bistecca di chianina e una bistecca "qualunque"
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| 21/07/2010 18.35.00 |
| Torna la mucca pazza a Livorno Ma è solo un'eredità del passato |
| Una livornese di 42 anni è ricoverata all'ospedale di Livorno in coma, dopo avere contratto la variante della sindrome di Creutzfeldt-Jakob, il cosiddetto morbo della "mucca pazza". Si tratta del secondo caso in Italia; il primo colpì una donna siciliana nel 2002. Coldiretti: «La carne è sicura»
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| 18/07/2010 15.00.00 |
| Carne bovina delle razze italiane Meglio se certificata dal Consorzio |
| Con i suoi 2.900 allevatori, gli oltre 100 mattatoi, i 90 laboratori di sezionamento, le 700 macellerie e i 150 ristoranti, da oltre 20 anni il Consorzio produttori carne bovina pregiata delle razze italiane (Ccbi) promuove le carni, certifica tutti i capi bovini delle 5 razze e i relativi incroci
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| 17/07/2010 11.24.00 |
| Tutti i "segreti" de La Granda Dal Piemonte qualità e gustose proposte |
| Sergio Capaldo, medico veterinario con la passione per il mangiar bene, ha idee chiare: in tavola dovrebbe arrivare solo carne di qualità. Idee che sono divenute una realtà concreta con la nascita del Consorzio La Granda e dell'omonima azienda di trasformazione che incarna la filosofia di Capaldo
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| 11/07/2010 15.15.00 |
| Carni bovine Quality Standard Mark Dall'Inghilterra la “Bistecca perfetta” |
| L’English Beef Quality Standard Mark è il fiore all’occhiello del settore bovino inglese. Promosso in Italia come “Bistecca perfetta” per le sue grandi qualità organolettiche, questo prodotto è il frutto della tradizione anglosassone: Eblex ha intrapreso un programma di ricerca per migliorarlo
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| 11/07/2010 14.00.00 |
| Tagli di carne bovina e qualità nutrizionali |
| Nel negozio del macellaio la carne bovina giunge in "quarti". Il macellaio divide quindi i quarti in "tagli", che in base alle caratteristiche organolettiche (cioè di aspetto e di sapore) hanno un diverso valore commerciale
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| 11/07/2010 14.00.00 |
| Bistecca fiorentina, se è di Chianina fa bene alla salute |
| Un elevato valore nutrizionale, effetto antiossidante, sono solo alcune delle caratteristiche della carne del Gigante Bianco, la Chianina Igp, secondo un recente studio presentato dalla Via dei Locavori Fondazione Onlus e mirato a mettere in luce le qualità di prodotti del territorio aretino
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| 23/06/2010 15.45.00 |
| Carne suina e salumi di qualità Digeribili e con meno colesterolo |
| Recenti ricerche hanno evidenziato che la carne suina e i salumi in generale siano prodotti che negli ultimi anni hanno migliorato enormemente le loro proprietà nutrizionali e di digeribilità, e risultano ora tra gli alimenti più adatti anche ai bambini con carenze di ferro nel sangue
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