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| 27/12/2009 14.59.00 |
| Cucina greca fra storia e innovazione Sapori e colori del Mediterraneo |
| La cucina greca comprende una serie di piatti tipici, di vini e di dolci diffusi in tutto il Paese e spesso presenti, con poche variazioni, nei Paesi del bacino del Mediterraneo. A differenza di quanto in uso in Italia, la Grecia non usa il primo piatto. Onnipresente è l'olio d'oliva di qualità
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| 19/12/2009 14.18.00 |
| Cucina marocchina, combinazione di diverse tradizioni culinarie |
| La cucina marocchina è fra le migliori cucine del mondo. Prende forma con una grande varietà di ricette. Le piu famose sono cous cous, Tagine, Bestilla e Maammar (pollo ripieno). La pasticceria marocchina è molto varia. Il pane è un elemento essenziale, si usa molto per accompagnare tanti piatti
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| 12/12/2009 14.30.00 |
| Cucina palestinese ricca di aromi Piatti raffinati dal vicino Oriente |
| Come la cucina vicino Orientale nel suo complesso, la cucina palestinese è composta in generale da verdure, pesce, carni particolari come quella del piccione e di agnello. Il condimento per eccellenza è l'olio di oliva. Per dare aromi e sapori particolari vengono usate molte spezie e frutta secca
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| 06/12/2009 14.08.00 |
| Cucina turca, equilibrata e originale Tra le migliori del Mediterraneo |
| La cucina turca è considerata una delle migliori nella varietà nel mondo. Considerata dai gourmet tra le più varie e raffinate del Mediterraneo, la gastronomia turca non teme confronti con le migliori cucine europee. Profumata e ricca di spezie, rappresenta un mix unico per equilibrio e originalità
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| 06/12/2009 13.39.00 |
| I menu delle feste di Sergio Mei |
| Anche quest’anno Sergio Mei, executive chef del Four Seasons Hotel di Milano, ha creato appositamente per i lettori di Italia a Tavola due raffinatissimi menu, uno per il pranzo di Natale e l’altro per la cena di San Silvestro, recuperando piatti della tradizione rivisitati con grande originalità
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| 05/07/2009 12.56.00 |
| Pesci, fiori ed erbe è tempo di piatti freddi |
| Poche salse e pesce appena scottato. «Il gioco cromatico è una terapia rilassante»
Dalla ricciola con l'insalata «liquida» alle capesante con anguria: l'alternativa a caprese e melone. Corriere.it ha raccolto alcuni suggerimenti di cuochi emergenti o stellati che riproponiamo
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| 21/02/2009 17.00.00 |
| Un menu tipico di Ettore Bocchia, “cuoco molecolare” |
| Cucina molecolare non vuol dire solo fantasia estrema e piatti innovativi. Si tratta anche di un modo più consapevole di fare cucina. Lo sa bene Ettore Bocchia, chef del Ristorante Mistral di Bellagio (Co)
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| 23/12/2008 14.52.00 |
| Prelibatezze di Natale alla Buona Condotta di Matteo Scibilia |
| Piatti a base di pesce ma non solo per il Natale dell'Osteria della Buona Condotta di Ornago (Mi) guidata da Matteo Scibilia. Al pranzo natalizio, a cui parteciperà anche il ministro per i Beni culturali, Sandro Biondi, lo chef-patron Matteo Scibilia ha predisposto un menu ricco di prelibatezze e ricette gustose.
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| 22/12/2008 15.57.00 |
| Menu con specialità di pesce per il Natale di Bruno Federico |
| In vista del Natale proseguiamo il "viaggio" tra alcuni dei ristoranti italiani con un menu all'insegna della buona cucina. È il turno delle prelibatezze di pesce della Trattoria La Caprese di Mozzo (Bg). I consigli dello chef-patron Bruno Federico per le festività natalizie
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