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venerdì 19 aprile 2024  | aggiornato alle 20:04 | 104705 articoli pubblicati

Castel Firmian
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HoReCa

Aggiornamenti su cuochi, chef, pizzaioli, pasticceri, sommelier, maitre, bartender, camerieri, baristi e agriturismi. Notizie sui corsi di formazione professionale, gestione di ristoranti, pizzerie, bar e hotel.

RIVISTA - Rock_Le Band 2024 Limited Edition di Siggi Group: tributo al rock e alla sostenibilità

Rock_Le Band 2024 limited edition di Siggi Group: tributo al rock e alla sostenibilità

Siggi Group presenta la Collezione Rock_Le Band 2024: un'iniziativa sostenibile che utilizza eccedenze di tessuti di alta moda per creare grembiuli versatili, promuovendo l'economia circolare e riducendo gli sprechi

RIVISTA - Rock_Le Band 2024 Limited Edition di Siggi Group: tributo al rock e alla sostenibilità Rock_Le Band 2024 limited edition di Siggi Group: tributo al rock e alla sostenibilità
A Cast Alimenti una masterclass di Jeffrey Cagnes per scoprire la pasticceria francese

A Cast Alimenti una masterclass di Jeffrey Cagnes per scoprire la pasticceria francese

L'arte della viennoiseries dolce e salata con Jeffrey Cagnes, maestro pasticcere francese. Un'occasione unica per professionisti e appassionati di pasticceria. Sconto esclusivo del 10% per i lettori di Italia a Tavola

A Cast Alimenti una masterclass di Jeffrey Cagnes per scoprire la pasticceria francese A Cast Alimenti una masterclass di Jeffrey Cagnes per scoprire la pasticceria francese
Uno, nessuno e centomila: come la scelta del'architetto influenza un progetto

Uno, nessuno e centomila: come la scelta del'architetto influenza un progetto

Nel linguaggio comune utilizzato nell'ambito dell'architettura e del design occorre sostituire il termine "preso" con "scelto" per riflettere un rapporto più rispettoso e collaborativo tra architetto e cliente

Uno, nessuno e centomila: come la scelta del'architetto influenza un progetto Uno, nessuno e centomila: come la scelta del'architetto influenza un progetto
TrendTalk Rational: esplorando il futuro della ristorazione collettiva

TrendTalk Rational: esplorando il futuro della mense

Il panorama della mense si è rivoluzionato con la pandemia e le nuove tendenze. Il prossimo TrendTalk online il 23 aprile offre un'anteprima del futuro del comparto con registro gratuito disponibile [...]

TrendTalk Rational: esplorando il futuro della ristorazione collettiva TrendTalk Rational: esplorando il futuro della mense
La miglior pizzeria dell'America Latina è “Leggera Pizza Napoletana”

La miglior pizzeria dell'America Latina è “Leggera Pizza Napoletana”

Al secondo posto QT Pizza Bar, sempre a San Paolo, in Brasile. Terzo per Ti Amo, a Buenos Aires, in Argentina. Il pizzaiolo dell'anno è Matheus Ramos di QT Pizza Bar. Il Brasile è il Paese più rappresentato

La miglior pizzeria dell'America Latina è “Leggera Pizza Napoletana” La miglior pizzeria dell'America Latina è “Leggera Pizza Napoletana”
Viaggio nel cuore della Basilicata con Tour Gal Start 2020

Viaggio nel cuore della Basilicata con Tour Gal Start 2020

Conclusa l’Assemblea Nazionale della Federazione italiana cuochi, una cinquantina di delegati ha potuto partecipare al suggestivo Study Tour nell’area territoriale del Gal Start 2020

Viaggio nel cuore della Basilicata con Tour Gal Start 2020 Viaggio nel cuore della Basilicata con Tour Gal Start 2020
Food art, oltre all'estetica c'è di più? Ce lo dice uno chef food artist

Food art, oltre all'estetica c'è di più? Ce lo dice uno chef food artist

Molti vedono la food art quasi come un esercizio di stile, un manierismo superfluo di vedere e trattare il cibo. Ma che cos'è e in cosa consiste questa “disciplina”? Lo abbiamo chiesto allo chef Stefano Carbone

Food art, oltre all'estetica c'è di più? Ce lo dice uno chef food artist Food art, oltre all'estetica c'è di più? Ce lo dice uno chef food artist
La Puglia premia gli spaghetti all'assassina: trionfa Francesco Bondanese

La Puglia premia gli spaghetti all'assassina: trionfa Francesco Bondanese

A Bari, nell'ambito di Expolevante 2024, si è svolta la finale del primo campionato degli spaghetti all'assassina, piatto simbolo della tradizione culinaria barese: a vincere l ristorante "Nonna Maria" di Noicattaro (Ba), guidato dallo chef Bondanese

La Puglia premia gli spaghetti all'assassina: trionfa Francesco Bondanese La Puglia premia gli spaghetti all'assassina: trionfa Francesco Bondanese
Chef Canella nuovo collaboratore per lo sviluppo e ricerca del menu da Ciccio Sultano

Riccardo Canella nuovo braccio destro di Ciccio Sultano al Duomo di Ragusa

A fine 2023 l'addio dal ristorante Oro all'Hotel Cipriani di Venezia, ora l'annuncio come new entry al ristorante Duomo di Ragusa (ristorante 3 stelle Michelin): collaborerà nello sviluppo del menu

Chef Canella nuovo collaboratore per lo sviluppo e ricerca del menu da Ciccio Sultano Riccardo Canella nuovo braccio destro di Ciccio Sultano al Duomo di Ragusa
Alessio Lazazzera dell'Excelsior Venice è il miglior manager d'hotel 2024

Alessio Lazazzera (Excelsior Venice) è il miglior manager d'hotel 2024

La giuria ha premiato la sua capacità di innovazione manageriale unita ad una vocazione per la valorizzazione delle risorse territoriali e delle risorse umane. A contendergli il premio la croata Ivica Max Krizmanic

Alessio Lazazzera dell'Excelsior Venice è il miglior manager d'hotel 2024 Alessio Lazazzera (Excelsior Venice) è il miglior manager d'hotel 2024
L'arte dell'ospitalità: cosa rende un'accoglienza eccellente e come riconoscerla

L'arte dell'ospitalità: cosa rende un'accoglienza eccellente e come riconoscerla

Scegliere un ristorante eccellente non si basa solo sul cibo. L'esperienza dovrebbe includere un'accoglienza impeccabile, un servizio attento e premuroso, e un'atmosfera curata in ogni dettaglio

L'arte dell'ospitalità: cosa rende un'accoglienza eccellente e come riconoscerla L'arte dell'ospitalità: cosa rende un'accoglienza eccellente e come riconoscerla
Salvatore Bianco è il nuovo executive chef dell'Hotel Eden

Salvatore Bianco è il nuovo executive chef dell'Hotel Eden di Roma

Salvatore Bianco è il nuovo Executive Chef dell'Hotel Eden a Roma. Il suo approccio culinario si basa sull'"avanguardia del passato", con reinterpretazioni dei piatti mediterranei

Salvatore Bianco è il nuovo executive chef dell'Hotel Eden Salvatore Bianco è il nuovo executive chef dell'Hotel Eden di Roma
Gestione dei ristoranti: perché un software gestionale può fare la differenza

Gestione dei ristoranti: perché un software gestionale può fare la differenza

La ristorazione si è trasformata in azienda che richiede gestione dinamica. Software gestionali sono cruciali per ottimizzare operazioni e migliorare il servizio.

Gestione dei ristoranti: perché un software gestionale può fare la differenza Gestione dei ristoranti: perché un software gestionale può fare la differenza
Pizzaiolo a domicilio: alla scoperta di una “nuova” realtà dell’arte bianca

Pizzaiolo a domicilio: alla scoperta di una “nuova” realtà dell’arte bianca

Un forno portatile, il numero di panetti adatto al numero di clienti e poco altro: l'occorrente per un pizzaiolo a domicilio. Ma come si svolge questa “nuova” professione del comparto dell'arte bianca?

Pizzaiolo a domicilio: alla scoperta di una “nuova” realtà dell’arte bianca Pizzaiolo a domicilio: alla scoperta di una “nuova” realtà dell’arte bianca
Sunrise Mattias, ecco i piatti stellati della settimana più golosa di Livigno

Sunrise Mattias, ecco i piatti stellati della settimana più golosa di Livigno

Successo per la settima edizione della Sunrise Mattias, che ha reso omaggio a Mattias Peri, il primo chef di Livigno e dell'Alta Valtellina a ricevere una stella Michelin nel 2009

Sunrise Mattias, ecco i piatti stellati della settimana più golosa di Livigno Sunrise Mattias, ecco i piatti stellati della settimana più golosa di Livigno
Ristoranti: come aumentare i clienti grazie alle prenotazioni

Ristoranti: come aumentare i clienti grazie alle prenotazioni

Incrementare il tasso di rotazione dei tavoli e il numero di avventori serviti, puntare su vendita suggerita, campagne promozionali e revenue management sono tutte strade da percorrere

Ristoranti: come aumentare i clienti grazie alle prenotazioni Ristoranti: come aumentare i clienti grazie alle prenotazioni
Il libro Visioni pop. Una passione lunga 20 anni di Davide Oldani Lo chef Davide Oldani e le sue visioni pop in un libro

Lo chef Davide Oldani e le sue visioni pop in un libro

Un libro manifesto, un libro per festeggiare i vent’anni del D’O grazie a queste pagine in cui Davide Oldani racconta parte della sua esperienza, dell’esperienza delle persone con cui è cresciuto lavorando, della sua squadra

Il libro Visioni pop. Una passione lunga 20 anni di Davide Oldani Lo chef Davide Oldani e le sue visioni pop in un libro Lo chef Davide Oldani e le sue visioni pop in un libro
Da sx Riccardo Agugiaro, Luca Zaia, Giorgio Agugiaro _Inaugurazione Scuola Italiana Pizzaioli Nel Padovano una nuova sede internazionale di Scuola italiana pizzaioli

Nel Padovano la nuova sede internazionale della Scuola italiana pizzaioli

Scuola Italiana Pizzaioli si arricchisce di un nuovo polo dal respiro internazionale a Curtarolo, in provincia di Padova, per formare i pizzaioli del futuro [...]

Da sx Riccardo Agugiaro, Luca Zaia, Giorgio Agugiaro _Inaugurazione Scuola Italiana Pizzaioli Nel Padovano una nuova sede internazionale di Scuola italiana pizzaioli Nel Padovano la nuova sede internazionale della Scuola italiana pizzaioli
Campionato mondiale della pizza: quella più sostenibile è di Giulia Vicini

Campionato mondiale della pizza: quella più sostenibile è di Giulia Vicini

Doppia vittoria di Vicini, della pizzeria Giuly Pizza a Castelli Calepio: vince per la Pizza Classica e il titolo di Pizzaiolo per il Cambiamento. Premio Pizza Agent al team di Andrea Sartori, Roberto Zabeo, Nicola Minuzzo

Campionato mondiale della pizza: quella più sostenibile è di Giulia Vicini Campionato mondiale della pizza: quella più sostenibile è di Giulia Vicini
Premiati tre bartender italiani da Amaro Montenegro, Cointreau e Fabbri 1905

Premiati tre bartender italiani da Amaro Montenegro, Cointreau e Fabbri 1905

A vincere: Luca Bruni nel The Vero Bartender Global 2024, Matteo Freguglia nel Margherita Challenge 2024 e Giorgia Cullurà nel Lady Amarena Junior. Scopri i loro drink con cui hanno trionfato

Premiati tre bartender italiani da Amaro Montenegro, Cointreau e Fabbri 1905 Premiati tre bartender italiani da Amaro Montenegro, Cointreau e Fabbri 1905
Molino Grassi
Agugiaro e Figna Le 5 Stagioni
Vini Alto Adige
Prugne della California
Nomacorc Vinventions
Senna

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