15:50 - CONSUMI - A gennaio i prezzi hanno leggermente frenato la loro corsa (+3,2% anno su anno, contro il +3,3% di dicembre). La flessione non ha però riguardato il cosiddetto carrello della spesa che raccoglie i prodotti indispensabili come cibo e carburante: +4,2%. Caffè e zucchero continuano a rincarare 
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14:26 - GESTIONE, NORME, SINDACATI - Il Parlamento europeo ha bocciato la dicitura "Contiene una percentuale di... (calorie, grassi, sodio, sale, zuccheri, ecc.) in meno", perché basata sul confronto non con tutti gli alimenti della categoria, ma solo sulla versione precedente dello stesso prodotto. Risulterebbe pertanto ingannevole  
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17:31 - TENDENZE E MERCATO - Dopo Vinitaly, anche il Concorso enologico internazionale e il Concorso internazionale packaging, cambiano date e si svolgeranno rispettivamente dal 12 al 16 novembre e il 6 novembre 2012. Il motivo? Potenziare e valorizzare gli strumenti di promozione e marketing in vista di Vinitaly 2013  
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18:19 - AZIENDE - Castiglion del Bosco, famosa per il Brunello di Montalcino, ha deciso di affidarsi a Cecchi per la distribuzione in Italia. L’impegno della vitivinicola di Castellina in Chianti (Si) sarà implementare la presenza di questo prestigioso brand in Horeca, e lo stesso Cesare Cecchi se ne dice entusiasta  
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16:33 - TENDENZE E MERCATO - In un periodo di crisi bisogna cercare di migliorare l'offerta al cliente. Sono concordi manager, cuochi e giornalisti intervistati aspettando Vinitaly: meglio avere una carta ridotta ma con vini di alta qualità a prezzi abbordabili. E in tutto questo il ruolo chiave lo gioca il sommelier   Commenti - dì la tua

15:10 - CONSORZI - Riparte dagli Usa l’attività di promozione del Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano. Dal 6 febbraio riprende il tour internazionale che porterà il Vino Nobile e il "Sistema Montepulciano" a spasso per il mondo. E intanto presentata la nuova guida al territorio "Montepulciano nel cuore"   Commenti - dì la tua

14:59 - LATTICINI E UOVA - Identità golose quest'anno ospiterà anche i "principi delle Orobie", i formaggi prodotti dalla Latteria sociale, tra cui spicca il Branzi Ftb. Sarà possibile andare alla scoperta dei loro sapori e dei loro segreti, unici al mondo per bontà ma anche per caratteristiche nutrizionali   Commenti - dì la tua

12:43 - AGROALIMENTARE - Sono passati in mani straniere marchi storici dell’agroalimentare italiano per un fatturato di oltre 5 miliardi di euro nell’ultimo anno, anche per effetto della crisi che ha reso più facili le acquisizioni. Dopo Gancia, Parmalat, Perugina e Bertolli l’ultimo a passare di mano è stato Ar Alimentari   Commenti (1) - dì la tua (Primo Piano del 02/02/2012)

12:21 - AGROALIMENTARE - Una situazione difficile che rischia di dare il colpo di grazia alle aziende agricolo con danni stimabili per il momento a 50 milioni di euro per effetto del deprezzamento delle merci deperibili, dei danni da gelo provocati alle coltivazioni invernali e i maggiori costi di riscaldamento delle serre   Commenti - dì la tua

11:21 - FRUTTA E VERDURA - Candidi, con una leggera sfumatura rosata: sono gli asparagi di Terlano (Bz), una prelibatezza coltivata in appena 10 ettari di terreno, che si festeggia in primavera con tour di degustazione ad hoc. Tante le specialità che questa terra ha da offrire, non ultimo il particolare "vino d'asparagi"   Commenti - dì la tua

15:34 - TENDENZE E SERVIZI - Secondo l'Ufficio statistico dell'Ue, nei primi 9 mesi del 2011 su 24 Paesi Ue (mancano i dati di Grecia, Irlanda e Lussemburgo) tutti hanno registrato incrementi, più o meno rilevanti, del numero di pernottamenti rispetto al 2010, tranne uno: l'Italia (-1,5%) dove cresce solo l'agriturismo   Commenti - dì la tua (Primo Piano del 01/02/2012)

11:19 - MANIFESTAZIONI - All’hotel Château Monfort in tavola l'eccellenza dell'enogastronomia made in Italy, in un'esclusiva serata di degustazione organizzata dalla testata Weekend in Auto. Una cena indimenticabile, quella del 31 gennaio scorso, resa speciale dalla mano sapiente del famoso cuoco Pasquale D’Ambrosio   Commenti - dì la tua

17:07 - AGROALIMENTARE - Nel 2011 sono 20 le nuove produzioni italiane registrate (14 nel secondo semestre) tra frutta, verdura, salumi e formaggi, che portano a 239 i nostri prodotti certificati. L’Italia si aggiudica così la medaglia d'oro per numero di Dop e Igp. Seguono la Francia con 188 prodotti e la Spagna con 156   Commenti (1) - dì la tua (Primo Piano del 31/01/2012)

11:18 - AZIENDE - Durante i dinner ufficiali, dalla cena d’inaugurazione l'11 febbraio a quella dell’atto finale del 21, come in tutte le feste di Carnevale al Casinò di Venezia, l’azienda trentina proporrà speciali degustazioni degli spumanti Altemasi Trentodoc e dei migliori vini della collezione Bottega Vinai   Commenti - dì la tua

10:35 - MANIFESTAZIONI - Dal 4 al 6 febbraio si terrà il Milano food&wine festival, la novità che si affianca all’ottava edizione del congresso Identità Golose. Ventuno straordinari cuochi si alterneranno nelle due cucine del grande temporary restaurant, attive senza sosta, per proporre originali ricette tutte da gustare   Commenti - dì la tua

10:17 - TERRITORIO - Non solo vino e sapori nella kermesse organizzata da Luca Maroni. Sensofwine si è confermata per la 7ª edizione una manifestazione ad ampio respiro che ha registrato il picco con 3.600 persone in un solo giorno, sottolineando l'importanza del comparto vinicolo anche dal punto di vista economico   Commenti - dì la tua

09:57 - SALUTE - Secondo l'istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, le bevande a base di succo di frutta con ribes nero, ananas e prugne hanno capacità di modulare la risposta infiammatoria dell'organismo indotta da un pasto ricco in grassi, il cosiddetto "stress infiammatorio postprandiale"   Commenti - dì la tua

09:55 - MAÎTRES E SALA - La prima serata dedicata al flambé organizzata da Amira Cosenza-Sila, Associazione maîtres italiani ristoranti ed alberghi, si è svolta a Cosenza, all'Holiday Inn. Maître protagonista, Michele Giorno, che ha deliziato i commensali con tournedos di manzo e una crêpe con fragoline e frutti di bosco   Commenti - dì la tua

18:16 - TERRITORIO - In Veneto, nella zona di produzione del Recioto di Gambellara, nel Vicentino, si produce il Gambellara vin santo Doc. Riconosciuto come Doc dal 1969, oggi è oggetto di un progetto di studio portato avanti dal Consorzio tutela vini Doc Gambellara in collaborazione con l’Università di Verona   Commenti - dì la tua

17:43 - CUOCHI - Sara Papa, maestra di cucina, scrittrice e conduttrice televisiva si racconta a Sandro Romano, parlando della sua infanzia, di libri, di gastronomia e delle soddisfazioni del suo lavoro. Un incontro fra due esperti con la grande passione per la gastronomia, nella terra dei sapori: la Puglia   Commenti - dì la tua

17:23 - TENDENZE E SERVIZI - Con il nuovo impianto di arroccamento realizzato dalla Plan de Corones Spa è possibile scendere dal treno e prendere direttamente la cabinovia. La riduzione del traffico stimata è intorno al 20%. Più veloci anche i collegamenti con strutture ricettive e località più distanti dal Plan de Corones   Commenti - dì la tua

16:37 - CARNE E SALUMI - Un prosciutto che non scende a compromessi: non c’è solo la Dop a garantirne qualità e tracciabilità, ci sono anche una lavorazione artigianale e lo sviluppo della stagionatura in un microclima montano unico al centro delle brezze che scendono dai quattro colli che proteggono Saint Rhémy (Ao)   Commenti - dì la tua

12:54 - CUOCHI - Italia regina per il sud Europa nelle selezioni continentali Wacs per il “Global chefs challenge” e per il “Hans bueschkens junior chefs challenge”. Protagonisti della vittoria sono per la categoria senior Angelo Giovanni Di Lena e il suo assistente Giovanni Lorusso; per i junior Francesca Narcisi   Commenti (1) - dì la tua (Primo Piano del 31/01/2012)

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