Nel giorno della festa della donna, Tipicità (dal 7 al 9 marzo a Fermo) offre alle sue visitatrici il fascino dei “Signori del gusto”, che animeranno l’Accademia per l’intera giornata. Si comincia alle 10.00 con Gabriele Ferron (nella prima foto in basso, a destra), direttamente da Isola della Scala, istrionico chef giramondo che porta sempre in tasca qualche chicco di riso Vialone Nano. Il mondo e il riso saranno gli ingredienti di un viaggio fatto di culture e sapori che accompagneranno i piatti proposti.
Stella indiscussa del made in Marche, alle 12.00 entra in scena Mauro Uliassi, pioniere dello street food di qualità che, dopo aver conquistato i palati mondiali con le esclusive proposte del suo ristorante di Senigallia, ha portato l’alta cucina in strada, in mezzo alla gente. Per l’appuntamento che lo vede protagonista, ha deciso di scavare a fondo, alla ricerca di ingredienti prelibati e nascosti… preparatevi a conoscere il lato oscuro!
Il sapore come viatico della memoria. Alle 14.00 l’Accademia si tinge di verde, l’atmosfera si sfuma per rivelare tutti i profumi della campagna marchigiana. Al fianco di Michele Biagiola (nella foto in basso), chef-poeta del ristorante le Case di Macerata, si va verso la riscoperta di noi stessi, delle nostre radici, lungo un sentiero delimitato da… spaghetti! Danilo Bei, chef del ristorante Emilio di Fermo, si esibirà alle 18.30. Con lui andremo… a tutta seppia, scoprendo come alta cucina e sostenibilità formano un binomio inscindibile.
Tuttavia la domenica riserva anche altre soprese, prima di tutto per i più golosi! Da non perdere, alle 17.00, due grandi nomi della pasticceria marchigiana appartenenti all'Associazione maestri pasticceri italiani, Roberto Passalacqua di Tolentino e Claudio Marcozzi di Loreto, in un'alchimia di sapori mediterranei dalle dolci note. Al calar del sole, volgeremo lo sguardo verso est, fino ad arrivare in Malesia per scoprire i sapori di Johor, la gemma d’oriente. Sapori intensi che saliranno alla ribalta a partire dalle ore 20.00.
Per informazioni:
www.tipicita.it