Il lussuoso cinque stelle Castello di Velona, antica fortezza dell’anno Mille, nel cuore della Val d’Orcia, patrimonio dell’Unesco, sarà la sosta della quarta “tappa” di “Boscovivo on the Road”, il progetto-pilota di cene gourmet organizzate dall’azienda Boscovivo di Civitella in Val di Chiana (Ar) con il tartufo assoluto protagonista della serata. Nel raffinato ristorante Settimo Senso, dove i commensali ritrovano l'eleganza di uno stile tutto made in Italy sia negli arredi che nei complementi, o nell'affascinante terrazza dalla quale si ammira un panorama che regala al tramonto emozioni indelebili, lo chef Mirko Caldino (nella foto), che ha cucinato nel 2012 per i grandi del pianeta durante il G20 di Vladivostok, proporrà per la serata di venerdì 5 agosto il seguente menu:
- Gambero rosso in tempura su crema di carote al miele;
- Capasanta alla piastra con spuma di patate nuove e sorpresa di tartufo bianchetto;
- Risotto mantecato al tartufo bianchetto con scampi del Mediterraneo caramellati al miele d'acacia;
- Filetto di branzino da lenza sfumato al Martini Dry con tortino di patate al tartufo estivo;
- Gelato al tartufo e miele con pere al Vin Brulè con bavarese alla nocciola piemontese.
«Nella nostra struttura grande attenzione è riservata alla cura del dettaglio - sottolinea
Gianluca Fabiani, presidente del Castello di Velona Resort - non solo negli spazi interni, ma anche all’esterno, a partire dall’antico chiostro trasformato in un salotto all’aperto riparato da grandi vetrate, dalle terrazze e dalle due nuove piscine panoramiche con acqua termale. La scoperta di una sorgente di acqua vulcanica, la più calda di tutta la Toscana che sgorga a 85°C e ha origine dal vicino Monte Amiata, ha spinto la nostra proprietà a creare una nuova area del Castello dedicata al benessere, con camere, piscine e spa nelle quali ritrovare e usufruire dei benefici della preziosa acqua».
Mirko Caldino
«Il Castello di Velona - prosegue
Sabrina Camillini, direttrice del resort - dedica molta attenzione alla ristorazione di qualità. Sono infatti a disposizione degli ospiti due ristoranti e un lounge bar, entrambi con terrazza panoramica che affaccia sulla Val d’Orcia, dove a tenerne le redini abbiamo chiamato
da questa stagione Mirko Caldino, tornato in Italia dopo aver guidato per diversi anni in Russia rinomati ristoranti, affermandosi come ambasciatore della cucina italiana nella terra degli zar e nel mondo».
«Boscovivo on the road prosegue il suo viaggio in location che regalano emozioni uniche - conclude
Silvia Landucci, che insieme al fratello Luca e ai genitori Alfredo e Franca conducono l'azienda Boscovivo - per una nuova serata all'insegna dell'eccellenza enogastronomica. Il Castello di Velona, una delle icone della Val d'Orcia, uno chef di fama internazionale, i vini dell'azienda agricola del Castello di Velona, il tartufo diamante della cucina, che qui si sposerà con il pesce, sono le premesse per una serata indelebile, raffinata ed in piena armonia con la natura». Dopo la “sosta” al Settimo Senso del Castello di Velona il viaggio estivo di Boscovivo on the road si concluderà a La Terrazza di
Villa Petrischio di Cortona (Ar). Per prenotazioni ed informazioni circa l'evento al Castello di Velona, contattare il numero 0577 839002.
Castello di Velona Resort, Thermal Spa & Winerylocalità La Velona - 53024 Montalcino (Si)
Tel
0577 839002www.castellodivelona.itinfo@castellodivelona.it