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martedì 27 giugno 2017 | aggiornato alle 10:32 | 49089 articoli in archivio


Euro-Toques, 212 cuochi nella guida Ci sono 63 nuovi ingressi con 8 donne
 
Non è un catalogo promozionale di ristoranti e nemmeno una guida tradizionale di recensioni. Insieme alla versione digitale, questa pubblicazione è molto più semplicemente uno strumento “utile” per conoscere la gran parte dei maggiori protagonisti dell’alta Cucina italiana.
 
I cuochi soci di Euro-Toques sono in effetti fra i più noti e qualificati professionisti italiani, quelli che in particolare da sempre hanno fatto la scelta della qualità, declinandola nelle materie prime utilizzate, nelle tecniche di preparazione e nell’ospitalità. Sono Cuochi prima ancora di essere ristoratori e questo fa dell’associazione un unicum nel panorama dell’enogastronomia italiana. Al punto che Euro-toques può oggi a pieno titolo candidarsi per essere il più rappresentativo gruppo di grandi interpreti della Cucina italiana. Una vera e propria Squadra nazionale (così come esistono in Francia o in Spagna) che associa il meglio della Cucina italiana e si pone l’obiettivo di valorizzazione una professione ed una tradizione che non ha eguali al mondo.
 
Questo obiettivo sta in particolare alla base del mandato del presidente Enrico Derflingher che, quale presidente anche dell’associazione internazionale, sta portando in Italia l’esperienza che nel resto d’Europa vede Euro-Toques come il gruppo più qualificato e rappresentativo in ogni Paese. E i risultati si vedono: gli iscritti hanno raggiunto quota 240, dei quali 211 sono presentati nella nuova edizione della Guida. Un progetto che Italia a Tavola condivide pienamente e a cui abbiamo volentieri deciso di dare il nostro contributo a partire dalla pubblicazione dell'anno scorso. Si è rinnovata anche quest'anno la collaborazione di Renato Missaglia che ha realizzato per la Guida (col suo stile inconfondibile già utilizzato per la collezione “Cuochi a Colori”) i ritratti di tutti gli associati.

La Guida è disponibile gratuitamente nella versione digitale, mentre quella cartacea può essere acquistata per € 5,00 pagando con PayPal attraverso il form sottostante.

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